Ngô, một loại ngũ cốc quen thuộc trong nhiều món ăn từ bánh, chè đến súp và salad, không chỉ là một nguyên liệu đa năng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Đặc biệt, ngô không chứa gluten, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten.
**Nguồn dinh dưỡng dồi dào**
Ngô là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, đóng góp vào việc duy trì sức khỏe tổng thể. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gram ngô vàng luộc chứa 96 calo, 3,4 gram protein, 21 gram carbohydrate, 2,4 gram chất xơ, 1,5 gram chất béo, cùng với các khoáng chất quan trọng như kẽm, magie, đồng, sắt và mangan.
**Hỗ trợ tiêu hóa**
Hàm lượng chất xơ không hòa tan trong ngô đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Loại chất xơ này, không bị phân hủy trong thành tế bào, giúp tăng khối lượng phân, từ đó hỗ trợ quá trình đào thải chất thải ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng hơn.
**Giảm viêm tuyến tiền liệt**
Ngô chứa quercetin, một chất chống oxy hóa có khả năng giúp giảm các triệu chứng khó chịu của viêm tuyến tiền liệt, một vấn đề phổ biến ở nam giới. Nghiên cứu cũng cho thấy quercetin có thể có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
**Tăng cường sức khỏe tim mạch**
Các chất chống oxy hóa trong ngô có thể giúp giảm mức cholesterol cao, một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, các hợp chất như folate (vitamin B9), kali và sterol thực vật cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch. Folate giúp cải thiện mức homocysteine, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Kali giúp điều hòa huyết áp, và sterol thực vật góp phần kiểm soát mức cholesterol trong máu.
**Cung cấp năng lượng**
Carbohydrate trong ngô là nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng và hiệu quả. Khi được tiêu hóa, carbohydrate chuyển hóa thành glucose, một loại đường đơn mà các tế bào sử dụng để sản xuất năng lượng, giúp tăng cường sức bền và sự dẻo dai cho cơ thể.
**Điều chỉnh đường huyết**
Chất xơ trong ngô không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình chuyển đổi tinh bột thành glucose, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
**Cải thiện thị lực**
Ngô là một nguồn giàu carotenoid, bao gồm lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe mắt. Các hợp chất này bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể bằng cách lọc ánh sáng xanh có hại và giảm tổn thương oxy hóa ở võng mạc.
**Hỗ trợ kiểm soát cân nặng**
Hàm lượng chất xơ cao trong ngô tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng bằng cách giảm tổng lượng calo tiêu thụ. Với lượng calo và chất béo tương đối thấp, ngô là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh cho những người đang muốn giảm cân.
**Dưỡng da khỏe mạnh**
Ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, góp phần mang lại làn da khỏe mạnh hơn. Các chất chống oxy hóa này có khả năng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da như sạm, nám và giảm sắc tố.
**Tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ thiếu máu**
Vitamin C trong ngô đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Ngoài ra, ngô còn chứa sắt, một khoáng chất thiết yếu để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt quan trọng đối với những người có lượng sắt thấp.
**Cách chế biến và thưởng thức ngô**
Để chế biến ngô, bạn có thể luộc trong khoảng 3-5 phút hoặc nướng trong 10-15 phút cho đến khi ngô mềm. Sau khi chín, bạn có thể thưởng thức ngô trực tiếp hoặc tách hạt để thêm vào các món salad, hầm, súp hoặc chè, tạo nên những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Admin
Nguồn: VnExpress
