Mật ong từ lâu đã được xem là một loại siêu thực phẩm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Sử dụng mật ong thường xuyên với liều lượng vừa phải, khoảng 5ml mỗi ngày đối với người khỏe mạnh, có thể mang lại những tác động tích cực cho cơ thể.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, hiện nay trên thị trường có ba loại mật ong chính: mật ong rừng, mật ong nuôi và mật ong giả.
Mật ong rừng là loại mật được tạo ra hoàn toàn tự nhiên bởi ong trong môi trường hoang dã, không chịu bất kỳ sự can thiệp nào của con người. Tuy nhiên, loại mật này cực kỳ quý hiếm và khó tìm. Vì vậy, người tiêu dùng cần hết sức cảnh giác trước những lời quảng cáo về mật ong rừng để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
Mật ong nuôi là sản phẩm do ong được con người nuôi dưỡng tạo ra. Loại mật này hiện nay khá phổ biến trên thị trường. Đa phần mật ong nuôi được thu hoạch vào mùa hoa nên vẫn có giá trị dinh dưỡng nhất định, tuy nhiên không thể so sánh với mật ong rừng về độ tinh khiết và các đặc tính quý giá.
Mật ong giả thường được làm từ đường và các loại phụ gia, hương liệu khác. Về cơ bản, mật ong giả không gây độc hại trực tiếp cho người sử dụng. Mặc dù vậy, do thành phần chủ yếu là đường, việc tiêu thụ quá nhiều mật ong giả trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Đặc biệt, mật ong giả không có được những đặc tính kháng khuẩn tự nhiên vốn có của mật ong thật.
Để phân biệt mật ong thật và giả, người tiêu dùng có thể áp dụng hai phương pháp đơn giản sau:
**Cách 1: Kiểm tra bằng kiến.** Nhỏ một giọt mật ong lên một tờ giấy, tốt nhất là giấy chống thấm. Sau đó, đặt tờ giấy này ở khu vực có kiến và quan sát phản ứng của chúng. Nếu kiến bu đến giọt mật, đó rất có thể là mật ong giả. Ngược lại, nếu kiến tránh xa, khả năng cao đó là mật ong thật. Điều này là do thành phần của mật ong thật có chứa các chất tương tự như kháng sinh tự nhiên, khiến kiến sợ.
**Cách 2: Kiểm tra độ hòa tan trong nước.** Chuẩn bị một bát nước lạnh. Dùng ống hút, nhúng một đầu vào mật ong, sau đó nhỏ từ từ từng giọt mật ong vào bát nước. Mật ong thật sẽ không tan ngay trong nước, trong khi mật ong giả, do được làm từ đường, sẽ tan dần và làm loãng nước. Lưu ý, khi lấy mật, chỉ nên hút một lượng nhỏ và nhỏ giọt từ từ để dễ dàng quan sát sự hòa tan. Nếu lấy quá nhiều mật, mật sẽ không kịp tan và gây khó khăn cho việc phân biệt.
Admin
Nguồn: VnExpress
