Busan, thành phố cảng sôi động ở phía nam Hàn Quốc, đang dần khẳng định vị thế “thủ phủ cà phê” mới của xứ sở kim chi. Sự trỗi dậy này được thúc đẩy bởi sự xuất hiện của hàng loạt quán cà phê đặc sắc, nơi những barista tài năng từng đoạt giải quốc tế phô diễn kỹ năng điêu luyện, cùng nguồn cung hạt cà phê tươi ngon được nhập khẩu trực tiếp qua cảng biển lớn nhất nước. Điều này đã biến Busan trở thành điểm đến hấp dẫn đối với những người yêu cà phê và du khách.
Sự kết hợp hài hòa giữa không gian sáng tạo và kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp đã thổi một luồng gió mới vào văn hóa cà phê của thành phố cảng sầm uất này. Tờ Korea Times đã gợi ý những quán cà phê mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến với Busan.
**Momos Coffee: Nơi chắp cánh cho quán quân barista**
Danh tiếng cà phê Busan bắt nguồn từ Momos Coffee, một quán nhỏ nằm ở Bugok-dong, quận Geumjeong. Năm 2019, barista Jeon Ju-yeon của quán đã xuất sắc giành chức vô địch thế giới, đưa Momos trở thành điểm đến được yêu thích của những tín đồ cà phê trên khắp cả nước. Chi nhánh Yeongdo của quán, được đặt trong một nhà kho cải tạo, nổi bật với dàn lò rang cà phê công nghiệp hiện đại, tạo nên một không gian pha chế rộng rãi và chuyên nghiệp. Đặc biệt, thức uống “Momos Candy” với sự kết hợp độc đáo giữa espresso, sữa và đường vỏ quýt yuja chỉ có tại đây, thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức.
**Aery Coffee: Tuyển chọn hạt cà phê cho các cuộc thi barista**
Nằm gần ga Jungang, Aery Coffee là một địa điểm không thể bỏ qua đối với những người yêu cà phê khi đến Busan. Quán được điều hành bởi Lim Jeong-hwan, nhà vô địch Barista Hàn Quốc năm 2024. Điểm đặc biệt của Aery Coffee nằm ở set “Competition Series”, bao gồm các loại đồ uống sử dụng những hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng cho các cuộc thi barista trong và ngoài nước. Điều này mang đến cho khách hàng trải nghiệm hương vị đa dạng và tinh tế. Mỗi ly cà phê tại đây đều được phục vụ kèm theo lời giới thiệu chi tiết về nguồn gốc và cách thưởng thức, thể hiện sự chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết.
**Yeongyeongjae: Giao thoa giữa truyền thống và hiện đại**
Chỉ cách Aery Coffee vài bước chân, Yeongyeongjae gây ấn tượng với thiết kế gỗ độc đáo và menu kết hợp giữa cà phê đặc sản và đồ uống truyền thống Hàn Quốc như makgeolli không cồn vị quýt yuja và trà mận vàng. Món nước “7:01AM” bán chạy nhất của quán mang đến cho thực khách trải nghiệm vị béo ngậy, hương hạt dẻ và gần như không có vị đắng, tạo nên một nét riêng biệt trong thế giới cà phê Busan.
**Blackup Coffee: Biểu tượng cà phê tại phố Jeonpo, Seomyeon**
Blackup Coffee là một trong những quán cà phê đặc sản lâu đời nhất ở Busan, tọa lạc trên con phố Jeonpo sầm uất. Quán nổi tiếng với các dòng thức uống pha trộn hỗn hợp cà phê Nero và Mono. Bên cạnh đó, Blackup Coffee còn sáng tạo ra dòng cocktail cà phê không cồn Ego Signature, kết hợp hương vị của quýt Nhật, dừa và vỏ chanh. Barista tại đây sẽ trực tiếp pha chế trước mặt khách hàng, tạo nên một trải nghiệm tương tác thú vị và sinh động.
**Month Coffee Bar: Góc nhỏ cho người mê cà phê**
Ẩn mình ở rìa quận Seomyeon, Month Coffee Bar mang đến một không gian thân mật, nơi khách hàng có thể thoải mái trò chuyện cùng barista. Chủ quán Moon Heon-gwan, quán quân World Cup Tasters 2022, mỗi tháng giới thiệu một loại hạt cà phê mới thông qua các món espresso, latte và filter. Điều này giúp người thưởng thức có thể nhận biết sự khác biệt tinh tế giữa các cách pha chế khác nhau.
**Hytte Roastery và Oas Roasters: Thưởng thức cà phê bên bờ biển Gwangalli**
Cách bãi biển Gwangalli khoảng 100m, chi nhánh Gwangalli của chuỗi quán cà phê Hytte Roastery là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn vừa thưởng thức cà phê vừa ngắm biển. Hytte Roastery nổi tiếng với phong cách rang nhẹ, giúp tôn lên hương vị tự nhiên của hạt cà phê. Quán phục vụ cà phê trong không gian ấm cúng và thân thiện. Mặc dù thực đơn cà phê ở các chi nhánh là giống nhau, nhưng phần espresso lại có sự khác biệt tùy theo địa điểm. Những loại đồ uống được yêu thích tại đây bao gồm Ethiopia Flower Blend với vị cam chanh, Hi, Hytte Blend với sự cân bằng hài hòa, và Fukuoka Blend dịu nhẹ nhưng vẫn có nét riêng. Đặc biệt, chỉ tại chi nhánh Gwangalli, khách hàng mới có thể trải nghiệm đầy đủ hương thơm của tất cả các dòng cà phê độc quyền của Hytte Roastery.
Không xa đó, Oas Roasters là một quán cà phê specialty khác cũng được yêu thích gần bãi biển Gwangalli. Quán nổi bật với bộ sưu tập hạt cà phê đa dạng và thực đơn tráng miệng sáng tạo. Hai món “best-seller” tại đây là Geisha Tiramisu và Geisha Gelato, cả hai đều được làm từ hạt cà phê Geisha quý hiếm, nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và hậu vị ngọt ngào kéo dài. Sự kết hợp giữa cà phê cao cấp và món ngọt độc đáo đã biến Oas Roasters trở thành một điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai muốn khám phá những hương vị mới lạ.
Admin
Nguồn: VnExpress
