Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp là hai loại trứng phổ biến trên thị trường, và có một số cách đơn giản để phân biệt chúng. Một trong những điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là màu sắc vỏ trứng. Trứng gà công nghiệp thường có màu nâu đồng nhất, trong khi trứng gà ta lại có màu trắng hoặc màu sắc đa dạng hơn. Sự khác biệt này xuất phát từ chế độ dinh dưỡng và môi trường sống của gà. Gà công nghiệp thường được nuôi nhốt và cho ăn theo chế độ được kiểm soát, dẫn đến màu sắc vỏ trứng đồng đều. Ngược lại, gà ta được nuôi thả tự nhiên, chúng ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, do đó trứng có màu sắc đa dạng hơn.
Tuy màu sắc vỏ trứng khác nhau, nhưng giá trị dinh dưỡng giữa trứng gà ta và trứng gà công nghiệp không có sự khác biệt đáng kể. Quan niệm cho rằng trứng gà ta ngon hơn và bổ dưỡng hơn trứng gà công nghiệp là không hoàn toàn chính xác. Xét về thành phần dinh dưỡng cơ bản, trứng gà nào cũng chứa đầy đủ các chất cần thiết để phát triển thành một con gà con. Sự khác biệt về hương vị có thể do cảm nhận chủ quan hoặc cách chế biến. Tuy nhiên, đối với thịt gà, sự khác biệt là rõ rệt hơn, vì gà nuôi thả tự nhiên thường có thịt chắc và thơm ngon hơn so với gà công nghiệp.
Một điểm khác biệt quan trọng khác giữa hai loại trứng này là độ dày của vỏ. Do được nuôi tự nhiên và ăn nhiều loại thức ăn, gà ta thường có vỏ trứng dày và cứng hơn so với gà công nghiệp. Vỏ trứng dày hơn có khả năng bảo vệ trứng khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn tốt hơn, giúp trứng tươi lâu hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
