Vitamin B12 đóng vai trò thiết yếu trong nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, bao gồm duy trì chức năng thần kinh khỏe mạnh, tham gia vào quá trình hình thành tế bào hồng cầu và sản xuất DNA. Sự thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, lú lẫn, giảm năng lượng và cảm giác ngứa ran khó chịu. Để ngăn ngừa tình trạng này, việc bổ sung vitamin B12 thông qua chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu vitamin B12 mà bạn có thể dễ dàng thêm vào thực đơn hàng ngày.
Hàu là một nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào. Trong 100g hàu đã nấu chín, bạn có thể tìm thấy tới 24,5 mcg vitamin B12. Không chỉ vậy, hàu còn chứa hàm lượng kẽm rất cao, khoảng 32mg trong 6 con hàu sống. Kẽm là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể nhanh chóng chữa lành vết thương và thúc đẩy sự phát triển.
Phô mai là một lựa chọn phù hợp cho người ăn chay muốn bổ sung vitamin B12. Mặc dù hàm lượng vitamin B12 trong phô mai không quá cao, nhưng nó cũng cung cấp một lượng đáng kể. Bên cạnh đó, phô mai còn là nguồn cung cấp canxi, protein và các chất béo lành mạnh. Để có một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng và tốt cho não bộ, bạn nên chọn các loại phô mai ít béo hoặc ít natri và kết hợp chúng với trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt.
Ngũ cốc tăng cường là một giải pháp nhanh chóng và tiện lợi để nạp năng lượng cho một ngày mới. Ngoài vitamin B12, ngũ cốc tăng cường còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như sắt, chất xơ và axit folic. Tuy nhiên, bạn nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trước khi chọn mua để đảm bảo sản phẩm có hàm lượng vitamin B12 phù hợp và hạn chế các loại chứa nhiều đường.
Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, là một nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời. Bên cạnh đó, trứng còn chứa protein, chất béo lành mạnh và choline, những dưỡng chất rất tốt cho não bộ. Bạn có thể chế biến trứng thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, chiên hoặc làm món trứng cuộn với rau củ để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Rong biển là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh và phù hợp cho người ăn chay muốn bổ sung vitamin B12. Rong biển chứa một lượng vitamin B12 vừa phải, đồng thời cung cấp iốt, một khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Bạn có thể sử dụng rong biển để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như cơm cuộn hoặc canh rong biển.
Admin
Nguồn: VnExpress
