Trong chế độ ăn uống lành mạnh, sữa chua thường được khuyến khích sử dụng nhờ vào thành phần chứa nhiều lợi khuẩn và được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của sữa. Lợi khuẩn trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Kim chi, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị chua cay đặc trưng. Kim chi được chế biến từ bắp cải, củ cải hoặc dưa chuột, tẩm ướp cùng muối và các loại gia vị, sau đó trải qua quá trình lên men tự nhiên nhờ vi khuẩn từ rau củ. Quá trình này tạo ra các men vi sinh có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường chức năng miễn dịch.
Bánh mì chua, một lựa chọn khác, được tạo ra bằng cách lên men bột mì và nước với sự tham gia của vi khuẩn axit lactic và nấm men. Quá trình lên men này không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi, giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Tempeh, hay đậu phụ lên men, được làm từ đậu nành nấu chín trộn với men, sau đó kết dính thành khối. Tempeh là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, mang lại nhiều lợi ích như giảm viêm, tốt cho đường ruột và cung cấp chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tổn thương.
Kombucha là một loại trà lên men có gas, được tạo ra bằng cách thêm hỗn hợp vi khuẩn và nấm men có lợi vào trà đen hoặc trà xanh có đường. Kombucha có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách tăng cường vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các vấn đề về dạ dày.
Dưa cải bắp, thường được dùng kèm với các món ăn hoặc làm gia vị, cũng là một nguồn lợi khuẩn phong phú. Dưa cải bắp hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch và giúp giảm viêm.
Tương miso, một thành phần quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, chứa nhiều vi khuẩn có lợi, mang lại lợi ích cho đường ruột và giúp giảm viêm. Miso được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và một loại men đặc biệt, tạo thành hỗn hợp mềm mịn, thường được sử dụng trong súp và nước xốt ướp.
Natto, hay đậu tương lên men, được tạo ra bằng cách hấp đậu nành và sau đó lên men chúng với vi khuẩn có lợi. Natto không chỉ hỗ trợ sức khỏe đường ruột mà còn có lợi cho tim mạch và xương, đồng thời cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin.
Mặc dù thực phẩm giàu lợi khuẩn mang lại nhiều lợi ích cho tiêu hóa, người lớn nên tiêu thụ chúng một cách điều độ. Các món như kim chi và dưa cải bắp thường chứa nhiều muối, do đó cần kiểm soát lượng tiêu thụ hàng ngày. Để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng, nên kết hợp thực phẩm giàu lợi khuẩn với các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, việc uống đủ nước, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhiều đường và chất béo, cùng với việc tập thể dục thường xuyên, sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
