Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, thực hiện nhiều chức năng thiết yếu như chuyển hóa chất béo thành năng lượng, vận chuyển hormone, thuốc và axit béo đi khắp cơ thể. Bên cạnh đó, gan còn giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, loại bỏ chất độc hại và duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Ngoài việc hạn chế rượu bia để bảo vệ gan, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng đóng vai trò then chốt. Một số loại thực phẩm có thể gây hại cho gan, do đó, xây dựng chế độ ăn uống thân thiện với gan là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe.
**Thực phẩm giàu chất béo bão hòa:**
Các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt đỏ và xúc xích có thể làm tăng mức cholesterol, từ đó dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Sự tích tụ chất béo trong gan làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh nghiêm trọng hơn như xơ gan.
**Món ăn chứa nhiều đường bổ sung:**
Đồ ngọt và đồ uống có đường thường chứa lượng đường bổ sung cao, có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Khi gan bị quá tải trong quá trình chuyển hóa đường, lượng đường dư thừa sẽ chuyển hóa thành chất béo, gây tổn thương gan.
Nước ngọt, với hàm lượng đường bổ sung và axit photphoric cao, có liên quan đến nguy cơ kháng insulin và viêm nhiễm tăng cao, gây hại cho sức khỏe gan. Thường xuyên uống soda, chứa nhiều đường và thành phần nhân tạo, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh NAFLD do gan khó xử lý các chất này, dẫn đến tổn thương lâu dài.
Đường fructose cao, thường có trong thực phẩm chế biến và đồ uống có đường, được gan chuyển hóa và góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Nạp quá nhiều đường có liên quan đến viêm gan và kháng insulin.
**Ngũ cốc tinh chế:**
Ngũ cốc tinh chế, như bánh mì trắng và gạo trắng, trải qua quá trình xay xát loại bỏ cám và mầm để tạo kết cấu mịn và kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, quá trình này có thể làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ kháng insulin và gây tổn thương gan theo thời gian.
**Thức ăn nhanh nhiều calo:**
Thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, natri và calo. Tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến béo phì và tích tụ mỡ trong gan, gây ra nhiều chứng rối loạn gan khác nhau.
**Chất béo chuyển hóa (trans fat):**
Chất béo chuyển hóa, thường có trong dầu hydro hóa một phần, làm tăng mức cholesterol xấu. Chế độ ăn nhiều trans fat góp phần lớn vào sự phát triển của gan nhiễm mỡ, giai đoạn đầu của NAFLD. Những chất béo này có thể dẫn đến viêm gan và thúc đẩy sự tiến triển của các bệnh về gan.
Để bảo vệ lá gan và duy trì sức khỏe tốt, việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh và hạn chế các loại thực phẩm có hại là vô cùng quan trọng.
Admin
Nguồn: VnExpress
