Nguy cơ viêm gan khi ăn uống ở quán vỉa hè?

Viêm gan virus là một bệnh truyền nhiễm do 5 loại virus gây ra, bao gồm viêm gan A, B, C, D và E. Trong đó, viêm gan B, C và D lây truyền qua đường máu, quan hệ tình dục không an toàn và từ mẹ sang con. Ngược lại, viêm gan A và E chủ yếu lây qua đường tiêu hóa, thường gặp khi ăn uống chung với người bệnh hoặc sử dụng thực phẩm, nước uống nhiễm mầm bệnh mà chưa được nấu chín kỹ.

Các quán ăn vỉa hè, do điều kiện hạn chế về nguồn nước rửa, thường sơ chế và nấu sẵn thức ăn, nước uống. Nếu chủ quán mắc viêm gan A hoặc E, nguy cơ lây lan qua quá trình chế biến và phục vụ là rất cao. Việc rửa chén bát bằng nguồn nước ít ỏi, thậm chí chỉ 1-2 xô chậu, cũng có thể trở thành trung gian lây truyền mầm bệnh từ thực khách này sang thực khách khác. Do đó, việc thường xuyên sử dụng đồ ăn, thức uống tại các quán vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ nhiễm hai loại virus này.

Viêm gan A và E có thể dẫn đến các biến chứng như rối loạn tiêu hóa, viêm túi mật, viêm tụy, và đặc biệt nghiêm trọng là suy gan cấp, nhất là ở những người trên 65 tuổi, người có hệ miễn dịch suy yếu, người dùng thuốc ức chế miễn dịch, người mắc bệnh gan mãn tính và phụ nữ mang thai.

Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm trên toàn cầu có khoảng 20 triệu người nhiễm virus viêm gan E, gây ra 44.000 ca tử vong. Đối với viêm gan A, con số này là khoảng 1,4 triệu người mắc bệnh mỗi năm. Tại các vùng dịch tễ, hơn 90% trẻ em dưới 10 tuổi mang virus viêm gan A. Năm 2016, ước tính có 7.134 ca tử vong do viêm gan A trên toàn thế giới, chiếm 0,5% tổng số ca tử vong do viêm gan virus. Bệnh thường phổ biến ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình.

Hiện nay, Việt Nam đã có vaccine phòng ngừa viêm gan A và vaccine phối hợp phòng ngừa viêm gan A và B. Việc tiêm ngừa sớm là một biện pháp phòng bệnh hiệu quả.

Quá trình chế biến quán ăn vỉa hè. Ảnh minh họa: Vecteezy
Vệ sinh quán ăn vỉa hè: Quy trình chế biến (Ảnh Vecteezy). Ảnh: Internet

Vaccine viêm gan A có hai loại chính: Havax (sản xuất tại Việt Nam) và Avaxim (sản xuất tại Pháp). Lịch tiêm gồm hai mũi, cách nhau 6 tháng. Đối với vaccine Twinrix, là vaccine phối hợp ngừa cả viêm gan A và viêm gan B, cần tiêm đủ ba mũi. Mũi thứ hai cách mũi đầu tiên 1 tháng, và mũi thứ ba cách mũi đầu tiên 6 tháng.

Vaccine Twinrix cũng được chỉ định cho trẻ em từ 12 tháng đến dưới 16 tuổi, với lịch tiêm hai mũi cách nhau 6 tháng. Thành phần ngừa viêm gan B cũng có trong các loại vaccine 5 trong 1 và 6 trong 1, thường được tiêm cho trẻ trước 2 tuổi.

Bên cạnh việc tiêm phòng, việc duy trì lối sống lành mạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa viêm gan. Điều này bao gồm ăn uống thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến kỹ, nấu chín, và rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

Admin


Nguồn: VnExpress

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *