Liên tiếp các vụ việc sử dụng trái phép hóa chất 6-Benzylaminopurine (6-BAP) trong sản xuất giá đỗ bị phát hiện, dấy lên lo ngại về an toàn thực phẩm.
Mới đây nhất, ngày 23/5, Công an tỉnh Lào Cai đã phanh phui hai cơ sở sản xuất giá đỗ sử dụng 6-BAP nguyên chất, một loại hóa chất độc hại, để sản xuất hàng trăm tấn giá đỗ mỗi năm, sau đó bán ra thị trường tiêu thụ. Các chủ hộ khai nhận đã pha 6-BAP với nước vôi trong để ngâm ủ giá đỗ, giúp giá có hình thức đẹp mắt, không ra rễ và tăng năng suất.
Trước đó, vào tháng trước, tại Nghệ An, công an tỉnh cũng đã bắt giữ 4 chủ cơ sở ở TP Vinh vì hành vi sản xuất 3.500 tấn giá đỗ có sử dụng “nước kẹo,” một tên gọi khác của chất 6-Benzylaminopurine (6-BAP) nguyên chất. Lực lượng chức năng còn thu giữ 150 lít dung dịch đã pha chế để phục vụ cho quá trình sản xuất giá đỗ.
Theo PGS.TS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, 6-BAP có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của cây trồng, giúp giá đỗ mọc nhanh và có hình thức bắt mắt. Tuy nhiên, chất này không được phép sử dụng trong thực phẩm do những lo ngại về ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng.
Việc tiếp xúc với 6-BAP có thể gây kích ứng niêm mạc tiêu hóa, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đặc biệt là ở trẻ nhỏ hoặc những người có tiền sử bệnh dạ dày. Về lâu dài, hóa chất này còn tiềm ẩn nguy cơ gây dị tật bẩm sinh nếu phụ nữ mang thai tiếp xúc thường xuyên. Trẻ nhỏ cũng là đối tượng dễ bị ảnh hưởng bởi các tác động tiêu cực từ 6-BAP. Mặc dù chưa có nghiên cứu xác định cụ thể liều lượng tồn dư của 6-BAP trong giá đỗ, các chuyên gia cảnh báo việc tiêu thụ giá đỗ chứa chất này trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Được biết, tại Việt Nam, 6-BAP không nằm trong danh mục các chất được phép sử dụng trong thực phẩm hoặc thuốc bảo vệ thực vật. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (US EPA) cũng đã đưa ra cảnh báo về khả năng gây kích ứng mắt, niêm mạc thực quản và dạ dày của chất này.
TS Khuất Quang Sơn, giảng viên Đại học Phòng cháy Chữa cháy, cho biết 6-BAP tồn tại ở dạng rắn, không màu và không bay hơi ở nhiệt độ dưới 100°C, gây khó khăn cho việc nhận biết bằng mắt thường. Chất này có khả năng tích tụ trong cơ thể người tiêu dùng. Tuy nhiên, TS. Sơn cũng lưu ý rằng nếu mức độ phơi nhiễm dưới 0,01 mg/kg thể trọng/ngày thì nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe là không đáng kể. Để đánh giá chính xác mức độ độc hại của 6-BAP, cần tiến hành xét nghiệm để xác định lượng tồn dư hóa chất trong giá đỗ và mức tiêu thụ trung bình hàng ngày của người dân.
(Đoạn tiếp theo về cách phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất sẽ được thêm vào khi có thông tin chi tiết.)
Admin
Nguồn: VnExpress
