Các gốc tự do gia tăng do ô nhiễm môi trường, nhiệt độ cao, tia cực tím, căng thẳng kéo dài và các bệnh lý nội sinh, gây tổn thương tế bào và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Để chống lại tác hại này, việc bổ sung chất chống oxy hóa, vốn có khả năng trung hòa các gốc tự do, đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh.
Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết, dù không thể loại bỏ hoàn toàn gốc tự do, chúng ta có thể tăng cường khả năng tự bảo vệ của cơ thể bằng chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa. Điều này giúp bảo vệ tế bào, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Vậy, những thực phẩm nào giàu chất chống oxy hóa?
**Trái cây và rau củ đa dạng màu sắc**
Các loại trái cây họ cam chanh như cam, bưởi, chanh chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình tái tạo mô. Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, nam việt quất và dâu tây chứa anthocyanin, hợp chất có khả năng chống viêm, bảo vệ hệ mạch và hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Cà chua, dưa hấu và bưởi hồng lại chứa lycopene, một sắc tố đỏ tự nhiên có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các loại rau xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn và bông cải xanh dồi dào beta-carotene và lutein, góp phần chống viêm, đồng thời hỗ trợ sức khỏe mắt và làn da. Việc bổ sung các dưỡng chất từ tự nhiên như blueberry (việt quất) và ginkgo biloba (bạch quả) cũng mang lại hiệu quả trong việc chống lại gốc tự do, từ đó ngăn ngừa các vấn đề như đau đầu, mất ngủ, tăng cường sức khỏe não bộ và cải thiện trí nhớ.
**Các loại đậu**
Đậu đỏ, đậu thận và đậu pinto (đậu cúc) cung cấp polyphenol, hợp chất có khả năng trung hòa gốc tự do, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Bác sĩ Yến Thủy khuyến nghị nên thêm đậu vào bữa ăn hàng ngày, dù là súp, món hầm hay salad, để tăng cường sức đề kháng.
**Atiso và ngũ cốc nguyên hạt**
Atiso nổi tiếng với công dụng hỗ trợ chức năng gan, đồng thời chứa cynarin và silymarin, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm cholesterol trong máu và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương. Atiso cũng giàu chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, bắp nguyên hạt, cùng các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt hướng dương… cung cấp vitamin E, selen và các axit béo lành mạnh. Những dưỡng chất này giúp cơ thể giảm viêm, điều hòa mỡ máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
**Thực phẩm chứa vitamin chống oxy hóa**
Bổ sung đa dạng thực phẩm giàu vitamin A, C, E vào chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường cơ chế chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể. Vitamin A duy trì lớp niêm mạc khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch và bảo vệ thị lực, có nhiều trong gan động vật, trứng, sữa, hoặc ở dạng tiền chất (beta-carotene) trong khoai lang, bí đỏ, cà rốt.
Vitamin C, một chất chống oxy hóa tan trong nước, có nhiều trong ổi, kiwi, cam, dâu tây và các loại rau củ như ớt chuông. Vitamin C cũng tăng tổng hợp collagen, hỗ trợ làm lành vết thương và bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây hại từ môi trường. Vitamin E, một chất chống oxy hóa tan trong dầu, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ màng tế bào, có nhiều trong các loại dầu thực vật, hạt hướng dương và hạnh nhân.
Bác sĩ Yến Thủy nhấn mạnh rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa cần đảm bảo sự đa dạng và cân đối, bao gồm rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất đạm lành mạnh như cá, trứng, đậu hũ, các loại hạt và sữa ít béo. Bên cạnh dinh dưỡng, mỗi người nên duy trì lối sống khoa học, ngủ đủ giấc, tránh căng thẳng và vận động nhẹ nhàng mỗi ngày để tăng cường khả năng chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ sức khỏe lâu dài. Khám sức khỏe định kỳ cũng là một biện pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe và can thiệp kịp thời nếu có bệnh.
Admin
Nguồn: VnExpress
