Chế độ ăn giàu protein thường được biết đến với lợi ích xây dựng cơ bắp, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng và y tế cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây ra những hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe.
Tiến sĩ Joseph Antoun, CEO của công ty nghiên cứu tuổi thọ L-Nutra, cho biết việc nạp quá nhiều protein, đặc biệt là từ các nguồn động vật, có thể làm tăng nồng độ IGF-1, một hormone do gan sản xuất, vốn có liên quan đến tăng trưởng và trao đổi chất. Tuy nhiên, nồng độ IGF-1 cao kéo dài ở người trưởng thành có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
“Tình trạng này có thể được ví như ‘tiểu đường protein’, vì nó khiến cơ thể già đi nhanh hơn mức cần thiết so với nhu cầu phát triển cơ bắp,” Tiến sĩ Antoun giải thích.
Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng, khi cơ thể liên tục phải tiếp nhận lượng protein dư thừa, gan và thận phải làm việc vất vả hơn để xử lý các sản phẩm chuyển hóa của protein. Điều này có thể dẫn đến tổn thương chức năng gan và tăng gánh nặng cho thận, đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh nền. Hơn nữa, một chế độ ăn uống giàu protein nhưng lại thiếu rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt có thể gây ra sự mất cân bằng dinh dưỡng, táo bón, loãng xương và rối loạn chuyển hóa axit uric, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
Lượng protein cần thiết cho cơ thể mỗi người sẽ khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi và thể trạng. Đối với người dưới 65 tuổi, nên tiêu thụ khoảng 0,31-0,36 gam protein thực vật trên mỗi pound (khoảng 0,45kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ví dụ, một người nặng 68kg nên tiêu thụ khoảng 46-54 gam protein mỗi ngày. Người trên 65 tuổi có thể tăng nhẹ lượng protein nếu có dấu hiệu mất cơ hoặc giảm cân.
Tiến sĩ Antoun khuyến nghị nên ưu tiên protein từ các nguồn thực vật, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa dê hoặc cừu, thay vì tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ. Các chế độ ăn giàu thịt, như chế độ ăn carnivore, có thể gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, thiếu chất xơ và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm, cũng như ung thư đại tràng.
Theo Tiến sĩ Antoun, chế độ ăn lý tưởng để kéo dài tuổi thọ nên dựa trên thực vật, theo phong cách Địa Trung Hải, kết hợp với việc nhịn ăn gián đoạn định kỳ và kiểm soát mức IGF-1 ở mức tối ưu, khoảng 130-160. Nếu vượt quá ngưỡng này, quá trình lão hóa có thể diễn ra nhanh hơn.
“Mục tiêu của chúng ta không chỉ là xây dựng cơ bắp, mà còn là sống đủ lâu để có thể sử dụng những cơ bắp đó,” Tiến sĩ Antoun nhấn mạnh.
Admin
Nguồn: VnExpress
