Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một triết lý sống, thể hiện sự tôn trọng nguyên liệu, tập trung vào hương vị tự nhiên và theo đuổi một lối sống lành mạnh. Bữa ăn của người Nhật thường bao gồm cơm, hải sản, rau củ, đậu phụ và súp miso, tất cả được trình bày một cách tinh tế, hài hòa về màu sắc và đảm bảo độ tươi ngon. Chính những điều này góp phần tạo nên tuổi thọ cao và vóc dáng cân đối của người dân xứ sở mặt trời mọc.
Trong vô vàn món ăn đặc sắc, sushi, ramen và onigiri là những đại diện tiêu biểu. Sushi, với sự kết hợp giữa cơm và hải sản tươi sống, đã trở thành món ăn nổi tiếng toàn cầu. Ramen, món mì sợi trứ danh, lại mang đậm dấu ấn vùng miền, từ ramen Tokyo thanh lịch đến ramen Sapporo đậm đà. Onigiri, hay còn gọi là cơm nắm, là món ăn truyền thống với cơm được nặn thành hình tam giác hoặc tròn, bên trong chứa đa dạng nhân như cá, rong biển hay mơ muối, thường xuất hiện trong các hộp cơm bento. Bên cạnh đó, ẩm thực Nhật Bản còn vô số món ăn hấp dẫn khác như tempura, sukiyaki, mì xào yakisoba hay cơm lươn unagi.
Để hiểu rõ hơn về bí quyết sống thọ và giữ dáng của người Nhật, hãy cùng khám phá ba bữa ăn hàng ngày của họ.
Bữa sáng của người Nhật thường đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Cơm trắng là món không thể thiếu, đi kèm với súp miso nóng hổi, được nấu từ tương miso và các loại rau củ hoặc đậu phụ. Cá hoặc hải sản cũng thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng, có thể là cá nướng, cá hấp trứng hoặc chả cá. Rong biển, thường được cuộn thành từng miếng nhỏ hoặc dùng để gói cơm nắm, cũng là một phần không thể thiếu. Ngoài ra, bữa sáng còn có thêm các món ăn kèm như kim chi, rau ngâm hoặc trứng lòng đào.
Bữa trưa của người Nhật thường nhanh gọn và cân bằng, do đặc thù công việc bận rộn. Cơm hộp bento là lựa chọn phổ biến, với sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm như cá, thịt, rau củ, mì xào và cơm nắm. Bento có thể dễ dàng mua tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc nhà hàng. Ngoài ra, các món mì như ramen, udon hay soba cũng là lựa chọn được ưa chuộng, thường đi kèm với nước súp và các loại topping phong phú.
Bữa tối là bữa ăn chính trong ngày của người Nhật, với sự đa dạng và phong phú hơn về món ăn. Cơm hoặc mì là những lựa chọn hàng đầu, có thể là cơm trắng hoặc cơm chiên. Trứng cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau như trứng chiên, trứng luộc hoặc trứng ốp la. Rau xanh luôn là một phần quan trọng trong bữa tối, có thể được xào, nướng hoặc làm salad. Với lợi thế là một quốc đảo, Nhật Bản có nguồn hải sản dồi dào, vì vậy bữa tối thường có các món hải sản tươi sống như sashimi, sushi hoặc cá nướng.
Chế độ ăn uống của người Nhật dựa trên các nguyên liệu tươi, tự nhiên, chú trọng sự cân bằng, dinh dưỡng và điều độ. Việc tiêu thụ nhiều hải sản, rau củ, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành giúp cung cấp protein, chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin, rất tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, văn hóa ẩm thực Nhật Bản đề cao sự vừa đủ, khuyến khích thưởng thức hương vị và chi tiết từng miếng ăn. Việc sử dụng bát nhỏ và nhiều món ăn nhỏ giúp kiểm soát lượng calo nạp vào, giảm nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính. Chính những yếu tố này đã góp phần tạo nên một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới.
Admin
Nguồn: VnExpress
