Mỡ lợn, từ lâu đã quen thuộc trong gian bếp Việt, chứa nhiều vitamin B, D và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào và chất béo có lợi. Dù dầu ăn ngày càng phổ biến, mỡ lợn vẫn là một lựa chọn đáng cân nhắc cho sức khỏe.
Nhiều người lo ngại ăn mỡ lợn sẽ gây béo phì, tuy nhiên, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cả dầu ăn và mỡ lợn đều cung cấp lượng calo tương đương nhau, khoảng 9 calo trên mỗi gram.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mỡ lợn chứa hàm lượng axit béo bão hòa cao. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến thừa chất, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Đặc biệt, những người mắc bệnh tim mạch hoặc có tiền sử đột quỵ nên hạn chế sử dụng mỡ lợn. Người cao tuổi cũng nên giảm thiểu các món ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ.
Để duy trì sức khỏe tốt, chế độ ăn uống khoa học là yếu tố then chốt. Nên tăng cường rau xanh, bổ sung đủ chất đạm, vitamin, uống đủ nước và kết hợp vận động hợp lý. Đồng thời, cần hạn chế các loại chất béo, kể cả mỡ lợn, dù có nguồn gốc rõ ràng từ lợn nhà nuôi.
Nếu không thích hoặc không thể ăn mỡ lợn, bạn có thể thay thế bằng các loại dầu thực vật khác như dầu gạo, dầu ô liu, dầu hướng dương hoặc dầu nành.
Ngoài ra, cần chú ý không chiên dầu ở nhiệt độ quá cao và tuyệt đối không sử dụng dầu đã qua chiên nhiều lần. Bảo quản dầu ăn ở nơi khô ráo, thoáng mát và đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
Admin
Nguồn: VnExpress
