Một đoạn video mô phỏng phản ứng của cơ thể khi nhịn ăn đang thu hút sự chú ý trên mạng xã hội, đồng thời làm dấy lên những lo ngại từ các chuyên gia về chế độ ăn kiêng một bữa mỗi ngày (OMAD).
OMAD, viết tắt của “One Meal A Day,” là một phương pháp ăn kiêng mà người thực hiện chỉ ăn một bữa duy nhất trong vòng 24 giờ. Mặc dù được một số người nổi tiếng như Chris Martin, Bruce Springsteen và Thủ tướng Anh Rishi Sunak ủng hộ, chế độ ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng, bất chấp hiệu quả giảm cân nhanh chóng.
Theo đoạn video đang lan truyền, sau 4 giờ, cơ thể sẽ ngừng quá trình tiêu hóa và bắt đầu giai đoạn dị hóa, trong đó cơ và mỡ bị đốt cháy để tạo ra năng lượng. Đến giờ thứ 12, cơ thể rơi vào trạng thái nhịn ăn, và gan bắt đầu phân giải mỡ thành ketone để cung cấp nhiên liệu. Nồng độ ketone cao có thể dẫn đến nhiễm toan ceton, một tình trạng nguy hiểm khi máu trở nên quá axit, đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời. Việc tiếp xúc kéo dài với ketone cũng có thể gây tổn thương tim, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Mặc dù một số người ủng hộ OMAD cho rằng phương pháp này có thể giúp tăng năng suất, cải thiện trí nhớ và duy trì vóc dáng, các chuyên gia dinh dưỡng lại cảnh báo về những tác động tiêu cực tiềm ẩn. Người mẫu Liz Hurley, người từng áp dụng chế độ này sau khi sinh con, thừa nhận rằng cô thường xuyên đi ngủ trong trạng thái đói.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng OMAD có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn nhận thức, đầy hơi và táo bón. Chuyên gia dinh dưỡng thể thao Abigail Roberts khẳng định: “Nếu bữa ăn duy nhất trong ngày không cung cấp đủ chất và calo, đây không phải là một cách ăn uống lành mạnh, đặc biệt nếu duy trì trong thời gian dài.”
Tiến sĩ Linia Patel, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, cũng lưu ý rằng bất kỳ lợi ích giảm cân nào từ OMAD đều khó có thể duy trì lâu dài. Việc nhịn ăn trong 23 giờ có thể gây ra mệt mỏi, thèm ăn không kiểm soát và các vấn đề về tiêu hóa. Bà khuyến nghị rằng những người muốn thử nhịn ăn gián đoạn nên cân nhắc phương pháp 16:8, trong đó nhịn ăn trong 16 giờ và ăn trong 8 giờ, vì nó cân bằng hơn và ít rủi ro hơn.
Giáo sư Naveed Sattar từ Đại học Glasgow cho rằng bất kỳ phương pháp nào giúp kiểm soát lượng calo nạp vào đều có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng OMAD khó có thể duy trì trong thời gian dài. Ông cho rằng việc ăn ba bữa mỗi ngày, kết hợp với việc điều chỉnh lượng calo một cách hợp lý, có thể là một lựa chọn khả thi hơn cho nhiều người.
Hiện tại, các nghiên cứu về OMAD vẫn còn hạn chế. Một nghiên cứu năm 2022 trên 11 người cho thấy rằng họ giảm cân và mỡ, nhưng không có sự thay đổi đáng kể về khối lượng cơ hoặc mật độ xương. Một nghiên cứu khác trên chuột lại cho thấy rằng nhóm ăn một bữa mỗi ngày tăng cân nhiều hơn so với nhóm ăn hai hoặc sáu bữa.
Tiến sĩ Amanda Avery từ Đại học Nottingham nhận định trên The Conversation rằng những người nổi tiếng có thể duy trì OMAD nhờ sự hỗ trợ của các chuyên gia và việc sử dụng thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh: “Đối với phần lớn chúng ta, đây là một chế độ ăn không bền vững và tiềm ẩn nhiều rủi ro lâu dài.”
Admin
Nguồn: VnExpress
