Tiến sĩ Bryan Quoc Le, một nhà khoa học thực phẩm người Mỹ, cho biết màng bọc thực phẩm làm từ polyethylene mật độ thấp (LDPE) có khả năng tạo ra một lớp niêm phong chặt chẽ ở mép hộp đựng. Điều này giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn và kéo dài độ tươi ngon của thực phẩm.
Theo tiến sĩ Le, màng bọc thực phẩm đặc biệt hiệu quả trong môi trường lạnh. Trong điều kiện tủ đông, độ dính của màng bọc tăng lên, giúp hạn chế tối đa sự xâm nhập của hơi ẩm và không khí. Nếu được bọc kín, màng bọc có thể kéo dài độ tươi của thực phẩm thêm một đến hai ngày ở nhiệt độ phòng, ba đến bốn ngày trong tủ lạnh và thậm chí vài tháng trong tủ đông.
Đối với các món ăn dùng trong ngày hoặc để ở nhiệt độ phòng, các chuyên gia khuyến nghị sử dụng hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Đặc biệt, không nên sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng trừ khi có biểu tượng “an toàn với lò vi sóng”.
Màng bọc thực phẩm đã trở nên an toàn hơn sau khi chuyển từ chất liệu PVC sang LDPE từ đầu những năm 2000. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nhiệt độ cao vẫn có thể khiến màng bọc bị chảy hoặc giải phóng hóa chất.
Bác sĩ gia đình Rob Danoff, ở Philadelphia, Mỹ, khuyến cáo rằng khi hâm nóng thức ăn có phủ màng bọc, cần đảm bảo khoảng cách tối thiểu 2,5 cm giữa màng bọc và bề mặt thực phẩm để tránh thôi nhiễm hóa chất vào thức ăn.
Để giảm thiểu lượng rác thải nhựa, người tiêu dùng có thể chuyển sang sử dụng các loại hộp silicon hoặc màng bọc phủ sáp ong như một giải pháp thay thế thân thiện với môi trường hơn.
Luật sư Jason Reese, đồng sáng lập công ty luật Wagner Reese, nhận định rằng silicon cấp thực phẩm là một lựa chọn an toàn, có thể tái sử dụng, chịu nhiệt tốt và không giải phóng hóa chất độc hại.
Đại học Nông nghiệp và Tài nguyên Thiên nhiên California cho biết màng sáp ong có khả năng phân hủy sinh học và thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, không nên sử dụng loại màng này để bọc thịt sống hoặc thực phẩm nóng vì chúng có thể dễ dàng bị tan chảy.
Admin
Nguồn: VnExpress
