Nhà hàng Noriboi, tọa lạc tại Quận 1, TP.HCM, đã thu hút sự chú ý gần đây và vừa được vinh danh trong danh sách của ấn phẩm Tatler Asia.
Theo Tatler Asia, Noriboi là nhà hàng omakase “gastronomy” đầu tiên tại Việt Nam. Trong lĩnh vực ẩm thực omakase, vốn coi trọng sự chuẩn mực và kỹ thuật, Noriboi đã tạo dựng một phong cách riêng biệt, vừa làm hài lòng khẩu vị của thực khách, vừa xây dựng mối liên kết chặt chẽ với họ.
Nhà hàng có sức chứa 25 khách, bao gồm quầy bar, khu vực bàn ăn và các không gian riêng biệt. Sự kết hợp giữa phong cách kiến trúc truyền thống Nhật Bản và nét hoài cổ của “phong cách giữa thế kỷ” tạo nên một không gian lý tưởng để thực khách tận hưởng trọn vẹn hành trình ẩm thực.
Tại Noriboi, trải nghiệm ẩm thực được ví như một cuộc đối thoại giữa truyền thống Nhật Bản và thiên nhiên Việt Nam. Lấy cảm hứng từ hình ảnh dòng nước uyển chuyển và thuần khiết, kiến trúc và không gian của Noriboi được thiết kế để khơi gợi mọi giác quan, mang đến một trải nghiệm omakase đa chiều. Thực khách có thể cảm nhận sự giao hòa giữa ẩm thực, thiên nhiên và nghệ thuật sống. Đội ngũ nhân viên Việt Nam luôn tâm niệm mang đến một bữa ăn đặc biệt, kết hợp nguyên liệu thượng hạng từ Nhật Bản với những điểm nhấn từ nông sản Việt Nam.
Một trong những yếu tố giúp Noriboi được yêu mến và nhận được sự đánh giá cao từ giới chuyên gia là cách nhà hàng trân trọng và sử dụng những nguyên liệu nông sản đặc trưng của Việt Nam trong thực đơn omakase. Bên cạnh việc đảm bảo nguồn hải sản cao cấp nhập khẩu từ Nhật Bản, Noriboi đã khéo léo đưa hương vị Việt Nam vào từng món ăn.
Đó là vị ngọt thơm của xoài cát Hòa Lộc, sự dẻo bùi của bơ booth, hay nét mộc mạc của củ sen, lá sen. Những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ làm đẹp thêm cho món ăn mà còn được các đầu bếp Noriboi sử dụng để chế biến các loại sốt, gia vị, tạo nên sự hòa quyện hương vị mới lạ. Chẳng hạn, bơ booth được kết hợp cùng bò Wagyu A5, hay xoài cát Hòa Lộc được dùng để làm nổi bật hương vị của cá tráp Madai.
Noriboi không chỉ đơn thuần kết hợp nông sản Việt với nguyên liệu cao cấp từ Nhật Bản, mà còn mong muốn kể những câu chuyện nhỏ về sản vật Việt Nam, làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực bằng kỹ thuật omakase. Nhiều thực khách nhận xét rằng, “sự chân thành trong ẩm thực, sự tinh tế trong không gian và sự ấm áp trong phục vụ cùng với sự trân quý dành cho sản vật quê hương” đã giúp Noriboi tạo nên một không gian omakase độc đáo.
Đại diện nhà hàng chia sẻ, sự ghi nhận từ các tổ chức uy tín như Tatler Asia là nguồn động viên lớn đối với Noriboi. Tuy nhiên, nhà hàng luôn đặt sự tập trung và ưu tiên hàng đầu vào trải nghiệm của thực khách. Với đội ngũ nhân viên, sự hài lòng, tin tưởng và những cảm xúc trọn vẹn mà khách hàng mang về sau mỗi bữa ăn mới là “giải thưởng” quý giá nhất. Đây cũng là kim chỉ nam cho mọi hoạt động của nhà hàng, từ việc chuẩn bị món ăn đến bài trí không gian, tất cả đều hướng đến niềm vui giản dị: sự tin cậy và cảm nhận trọn vẹn của mỗi vị khách khi đến với Noriboi.
Admin
Nguồn: VnExpress
