Câu chuyện về việc khách hàng “cắm rễ” tại các quán cà phê, chỉ với một ly nước nhưng ngồi làm việc, học tập cả ngày, đang gây ra nhiều tranh cãi trái chiều trong dư luận. Độc giả Đoàn Anh Thư đã chia sẻ một trải nghiệm cá nhân, qua đó nêu bật vấn đề này.
Chị kể, vào một buổi cuối tuần, khi cả gia đình chị đến quán cà phê quen thuộc, chị đã chủ động nhường bàn cho một gia đình khác có con nhỏ vì thấy họ đang khó khăn tìm chỗ. Tuy nhiên, ngay khi gia đình chị vừa đứng lên, hai bạn trẻ ngồi bàn bên cạnh đã nhanh chóng “xí” chỗ. Điều đáng nói là họ mang theo laptop và dường như cố tình chọn bàn lớn để thoải mái làm việc, trong khi gia đình kia phải ngồi tạm ở một bàn nhỏ. Chị Thư cho rằng hành động này rất khó chấp nhận, không chỉ từ góc độ chủ quán mà còn từ góc độ của những khách hàng khác.
Thực tế, việc nhiều bạn trẻ biến quán cà phê thành không gian làm việc lý tưởng, ngồi hàng giờ liền chỉ với một món đồ uống, đang gây không ít khó khăn cho các chủ quán. Họ lo ngại việc này ảnh hưởng đến doanh thu, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt.
Tuy nhiên, một số ý kiến lại cho rằng, quán cà phê là nơi cung cấp dịch vụ, khách hàng có quyền sử dụng không gian nếu đã trả tiền. Độc giả Tài Lanh chia sẻ, anh đôi khi cũng làm việc tại quán cà phê vài tiếng và cảm thấy không có gì sai trái nếu anh gọi một món đồ uống có giá hợp lý. Anh còn cho rằng, những khách hàng ngồi làm việc thường lịch sự hơn những nhóm khách ồn ào hoặc có trẻ con chạy nhảy gây mất trật tự.
Trước thực trạng này, độc giả Tqcuong, người có kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, đã chia sẻ một số giải pháp mà anh từng thử áp dụng để tăng doanh thu từ nhóm khách “cắm rễ”, như bán kèm bánh, snack hoặc giới hạn ổ cắm điện, thời gian sử dụng wifi. Tuy nhiên, những biện pháp này không mang lại hiệu quả đáng kể. Anh cho rằng, vấn đề nằm ở ý thức của mỗi người. Cuối cùng, anh quyết định chuyển sang mô hình bán mang đi để giải quyết triệt để tình trạng này.
Câu chuyện “cắm rễ” ở quán cà phê tiếp tục là một bài toán khó, đòi hỏi sự thấu hiểu, cảm thông và ý thức tự giác từ cả phía khách hàng lẫn chủ quán để tìm ra giải pháp hài hòa, đảm bảo quyền lợi của tất cả các bên.
Admin
Nguồn: VnExpress