Ngày 5/6 vừa qua, Cẩm nang Michelin 2025 đã công bố danh sách Bib Gourmand, vinh danh 63 địa điểm ẩm thực xuất sắc. Trong số đó, có 9 cơ sở mới được thêm vào danh sách này, bao gồm 5 nhà hàng tại Hà Nội và 4 nhà hàng tại Đà Nẵng. Các nhà hàng này được lựa chọn kỹ lưỡng nhờ chất lượng món ăn tuyệt vời đi kèm với mức giá hợp lý.
**Năm địa điểm mới tại Hà Nội được vinh danh:**
**Ưu Đàm Chay – 55 Nguyễn Du**
Nhà hàng Ưu Đàm Chay tọa lạc tại số 55 Nguyễn Du, đánh dấu một cột mốc quan trọng khi trở thành nhà hàng chay đầu tiên được Michelin Guide công nhận tại Hà Nội. Không chỉ chú trọng đến hương vị, Ưu Đàm còn gây ấn tượng mạnh mẽ về mặt thị giác. Không gian quán được thiết kế theo phong cách kiến trúc Bắc Bộ truyền thống, thể hiện qua những cột chống, mái ngói âm dương, và các chi tiết mang đậm yếu tố Phật giáo. Nội thất được đầu tư tỉ mỉ với gam màu trầm, tạo cảm giác tĩnh lặng, thư thái. Các chi tiết chủ yếu được làm từ gỗ và gạch thô, kết hợp với nhiều ô cửa lớn, mang lại ánh sáng tự nhiên và sự gần gũi với thiên nhiên.
Ưu Đàm cung cấp thực đơn đa dạng, từ các món à la carte đến các set menu, với mức giá khoảng 500.000 đồng/người. Thực đơn nổi bật với sự phong phú, nguyên liệu tự nhiên và cách trình bày đẹp mắt. Theo đánh giá của Michelin, thực đơn của Ưu Đàm được xây dựng trên nền tảng ẩm thực truyền thống, đồng thời chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng. Một trong những món ăn đặc sắc tại đây là bánh pizza với hương vị bơ và sầu riêng độc đáo. Được biết, Ưu Đàm Chay là một phần của chuỗi 3 nhà hàng chay nổi tiếng tại Hà Nội, bao gồm Cồ Đàm và Sadhu.
**Mậu Dịch số 37 – phố Trấn Vũ**
Nằm duyên dáng bên bờ hồ Trúc Bạch, Mậu Dịch số 37 gây ấn tượng mạnh mẽ với thực khách nhờ không gian bài trí mang đậm chất hoài cổ. Đến đây, thực khách có cảm giác như được quay ngược thời gian, trở về với những ký ức xưa cũ. Các vật dụng trang trí trong quán đều là những món đồ đã gắn bó với nhiều thế hệ người Việt. Mậu Dịch số 37 từng được giới thiệu trên nhiều tờ báo lớn quốc tế như New York Times (Mỹ) và NHK (Nhật Bản).
Quán thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi, đặc biệt là khách nước ngoài và những người lớn tuổi muốn tìm lại những kỷ niệm đẹp của một thời đã qua. Mậu Dịch số 37 đã hoạt động được 15 năm, chuyên phục vụ các món ăn Việt Nam nói chung và đặc sản Hà Nội nói riêng. Thực đơn của quán bao gồm những món ăn quen thuộc như cá diếc kho, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, nem rán Hà Nội, cá lăng chiên giòn, cơm cháy bò hầm, đậu phụ tẩm hành, rau muống xào và canh cua. Điểm đặc biệt là các vật dụng dùng để bày biện món ăn cũng mang đậm phong cách thời bao cấp, như bát tráng men, bát sứ cũ và muôi nhôm.
**Hà Thành Mansion – 14 Ngô Văn Sở**
Tọa lạc trong một căn biệt thự cổ kính với tuổi đời hơn 100 năm trên phố Ngô Văn Sở, Hà Thành Mansion mang đến một không gian ẩm thực độc đáo và tinh tế. Với ba tầng lầu, nhà hàng đã được cải tạo nội thất, mang đến một thiết kế thanh lịch, kết hợp hài hòa giữa nét cổ điển và hiện đại. Những ô cửa vòm lớn và nội thất gỗ tạo nên một không gian ấm cúng và yên tĩnh. Mỗi tầng của Hà Thành Mansion tái hiện một phần lịch sử văn hóa của Việt Nam.
Thực đơn tại Hà Thành Mansion tập trung vào các món ăn thuần Việt, được chế biến tỉ mỉ để giữ nguyên bản sắc truyền thống, đồng thời mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Thực đơn đa dạng với nhiều lựa chọn từ món khai vị, món chính đến đồ uống và tráng miệng, bao gồm những gợi ý hấp dẫn như canh chua cá, cá bống chiên, tóp mỡ sốt cà chua và lẩu riêu cua. Thực khách có thể đặt các món ăn theo sở thích cá nhân để nhà hàng chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon nhất. Mức giá trung bình cho mỗi suất ăn tại Hà Thành Mansion dao động từ 300.000 đồng đến 500.000 đồng/người.
**Miến lươn – số 1 phố Chân Cầm**
Khởi đầu từ một gánh hàng rong giản dị trên phố Hàng Trống, sau đó phát triển thành một quán nhỏ trên mặt phố, miến lươn Chân Cầm ngày nay đã có một không gian rộng rãi hơn, có thể phục vụ hàng chục khách cùng lúc.
Với gần 40 năm lịch sử, quán miến lươn Chân Cầm được Cẩm nang Michelin ưu ái gọi là “viên ngọc quý” giữa lòng phố cổ Hà Nội. Quán nổi tiếng với món lươn được tuyển chọn kỹ lưỡng, phải là loại lươn đồng tươi ngon và được chế biến một cách khéo léo.
Thực đơn của quán bao gồm nhiều món ăn hấp dẫn như nộm lươn, chả lươn, lươn xào, miến lươn nước, cháo lươn và nem lươn. Trong đó, miến lươn nước là món ăn được yêu thích nhất. Các món ăn tại đây có giá cả phải chăng, chỉ từ 15.000 đồng. Ngoài việc thưởng thức tại quán, thực khách còn có thể mua các đặc sản từ lươn và miến dong đóng gói để làm quà biếu.
**Lâm Phở bò – 48 Hàng Vải**
Với hơn 30 năm tuổi đời, phở bò Lâm đã trở thành một địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Hà Nội mỗi buổi sáng. Quán phở này là một quán ăn gia đình, đồng thời cũng là nơi ở của chủ quán, anh Lâm. Điểm nổi bật của phở Lâm là nguyên liệu tươi ngon được chọn lựa kỹ càng. Đặc biệt, thực khách thường truyền tai nhau về món “đặc sản” phở lõi của quán, với những thớ thịt mềm, lõi giòn dai. Nước dùng của phở Lâm có vị thanh ngọt nhẹ nhàng, không đậm đà như phở Nam Định.
Phở Lâm chỉ bán vào buổi sáng, từ 5h đến 10h, và đặc biệt đông khách vào những ngày cuối tuần. Khách hàng thường phải ngồi kín cả vỉa hè đối diện quán để thưởng thức món phở trứ danh này. Thực đơn của quán bao gồm các loại phở bò tái, chín, nạm, gầu, gân và lõi rùa. Giá mỗi bát phở dao động từ 40.000 đồng đến 70.000 đồng.
Admin
Nguồn: VnExpress
