Nghiên cứu năm 2024 trên tạp chí New England cho thấy sự xâm nhập của vi nhựa vào động mạch có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Bên cạnh các nguồn ô nhiễm từ đất, nước và không khí, vi nhựa còn có thể xâm nhập vào thực phẩm ngay trong gian bếp của bạn thông qua những thói quen hàng ngày.
Dưới đây là sáu con đường phổ biến mà vi nhựa có thể xâm nhập vào thực phẩm, cùng với những giải pháp thay thế đơn giản giúp bạn giảm thiểu nguy cơ này.
**1. Sử dụng thớt nhựa:**
Việc cắt rau củ quả trên thớt nhựa có thể khiến vi nhựa lẫn vào thức ăn, đặc biệt khi bạn cắt càng mạnh tay. Chuyên gia về vi nhựa Jennifer Brandon nhận định, thớt nhựa là một trong những vật dụng dễ gây phơi nhiễm vi nhựa nhất, nhưng đồng thời cũng dễ thay thế nhất.
Một nghiên cứu trên tạp chí Environmental Science & Technology ước tính rằng người dùng thớt nhựa có thể tiếp xúc với tới 50 gram vi nhựa mỗi năm, tương đương với trọng lượng của 10 chiếc thẻ tín dụng. Để giảm thiểu rủi ro, các chuyên gia khuyên bạn nên chuyển sang sử dụng thớt gỗ hoặc thớt tre.
**2. Hâm nóng thức ăn trong hộp nhựa:**
Ngay cả khi hộp nhựa được dán nhãn “an toàn cho lò vi sóng”, chúng vẫn có khả năng giải phóng vi nhựa khi được làm nóng. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ với nước bên trong, một hộp nhựa khi đun nóng có thể giải phóng hơn 10 triệu hạt vi nhựa.
Theo Victoria Fulfer, nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại Đại học Rhode Island, nhiệt độ cao làm phá vỡ các liên kết trong nhựa, cho phép vi nhựa, nano nhựa và các hóa chất khác xâm nhập trực tiếp vào thực phẩm.
Để an toàn, bạn nên sử dụng hộp thủy tinh chịu nhiệt để hâm nóng hoặc rã đông thức ăn. Đối với rau đông lạnh, hãy chuyển chúng ra tô thủy tinh hoặc chảo để hâm nóng.
**3. Sử dụng túi nhựa đựng thức ăn:**
Các loại túi zip nhựa mềm thường dễ bị rách, tạo ra vi nhựa khi bị kéo, xé hoặc cắt. Nhà khoa học thực phẩm Bryan Quoc Le cho biết, những loại nhựa mềm này dễ dàng tạo ra các mảnh vụn nhựa, gây nguy cơ sức khỏe đáng kể cho người sử dụng thường xuyên.
Một nghiên cứu năm 2020 trên Scientific Reports phát hiện ra rằng ngay cả hành động mở bao bì nhựa cũng có thể sinh ra vi nhựa. Thay vì sử dụng túi nhựa, bạn nên chuyển sang dùng túi silicon tái sử dụng, hộp thủy tinh hoặc giấy gói sáp ong.
**4. Sử dụng màng bọc thực phẩm bằng nhựa:**
Bryan Quoc Le cảnh báo rằng màng bọc thực phẩm bằng nhựa, đặc biệt là loại mềm, dễ bị tan chảy khi tiếp xúc với thức ăn nóng, từ đó giải phóng vi nhựa. Ông nhấn mạnh rằng một số loại màng bọc nhựa có thể tan chảy trực tiếp vào thực phẩm, gây nguy hiểm lớn cho sức khỏe.
Để thay thế, bạn có thể sử dụng nắp đậy, màng silicon, màng sáp ong hoặc giấy bạc (lưu ý không sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng).
**5. Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhựa:**
Muỗng, đũa và các dụng cụ nấu ăn bằng nhựa dễ bị chảy hoặc bong tróc khi tiếp xúc với chảo nóng. Fulfer giải thích rằng khi sử dụng trên chảo nóng, các dụng cụ này có thể bắt đầu tan chảy và giải phóng các mảnh nhựa vào thức ăn.
Thay vì sử dụng đồ dùng nấu ăn bằng nhựa, hãy chuyển sang sử dụng các sản phẩm làm bằng gỗ hoặc kim loại, tùy thuộc vào loại chảo bạn đang sử dụng.
**6. Túi trà làm từ nhựa:**
Nhiều loại túi trà sử dụng polypropylene, một loại nhựa chịu nhiệt. Một số loại khác làm từ nylon hoặc cellulose cũng có thể giải phóng vi nhựa khi pha với nước sôi. Nghiên cứu tại Canada và Tây Ban Nha cho thấy mỗi túi trà có thể thải ra hàng triệu, thậm chí hàng tỷ hạt vi nhựa.
Brandon cho biết những hạt vi nhựa này có kích thước rất nhỏ, có thể vượt qua hàng rào máu não, tương tự như một số loại nano nhựa khác.
Để an toàn, bạn nên sử dụng trà lá rời và pha bằng bình thủy tinh hoặc thép không gỉ. Nếu vẫn muốn sử dụng túi trà, hãy chọn loại không chứa nhựa, được làm từ cotton, cây gai dầu hoặc giấy.
Admin
Nguồn: VnExpress
