Nằm trên con phố Nguyễn Du, đối diện hồ Thiền Quang, nhà hàng Ngon Garden đã trở thành một điểm đến quen thuộc của thực khách yêu thích ẩm thực Việt. Vừa qua, nhà hàng vinh dự được Cẩm nang Michelin lần thứ ba liên tiếp xướng tên trong hạng mục Michelin Selected (Michelin gợi ý) vào ngày 5/6.
Bà Phạm Thị Bích Hạnh, chủ nhà hàng, chia sẻ kỷ niệm về lần đầu tiên Ngon Garden được vinh danh: “Năm đầu tiên, nhà hàng không nhận được giấy mời đến nhận giải. Tôi chỉ biết thông tin qua bạn bè. Sau đó, Michelin Guide đã liên hệ và mang kỷ niệm chương đến trao tận nơi”. Những kỷ niệm chương này được bà Hạnh trân trọng treo ở sảnh chính, như một lời khẳng định cho những nỗ lực không ngừng nghỉ của nhà hàng.
Không gian của Ngon Garden rộng tới 3.000 m2, bao gồm một khu sân vườn rợp bóng cây xanh như mít, thị, hoàng lan, cùng một biệt thự hai tầng. Với sức chứa lên đến 700 khách, nhà hàng mở cửa từ 6h30 đến 22h30, phục vụ các bữa sáng, trưa, tối, với thực đơn chủ đạo là các món ăn Việt Nam. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng phục vụ các món chay, ẩm thực Nhật Bản và một số món ăn quốc tế khác. Mức giá cho các món mặn bắt đầu từ 55.000 đồng.
Anh Đặng Hoàng Giang, một khách hàng quen thuộc, cho biết gia đình anh thường xuyên đến Ngon Garden vào dịp cuối tuần. Anh đặc biệt yêu thích không gian rộng rãi, thoáng mát, nhiều cây xanh và tầm nhìn hướng ra hồ Thiền Quang. Vợ anh thì thích thú với việc chụp ảnh tại đây, bởi nhà hàng thường xuyên trang trí hoa theo mùa dọc lối đi, tạo nên một khung cảnh lãng mạn như một khu vườn giữa lòng thành phố. Vào mùa xuân, chị thường mở cửa sổ trên tầng hai để tận hưởng hương thơm ngào ngạt của hoa hoàng lan.
Bà Hạnh chia sẻ rằng, khi mới thuê khu đất này cách đây 8 năm, khu vực sân chỉ là một bãi bê tông trống trải. Bà đã tự tay lựa chọn từng loại cây để trồng và trang trí, tạo nên không gian xanh mát như hiện tại.
Một dấu mốc đáng nhớ của Ngon Garden là vào tháng 3/2019, nhà hàng đã vinh dự đón tiếp phái đoàn Triều Tiên tháp tùng Chủ tịch Kim Jong-un đến Hà Nội tham dự Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều lần thứ hai. Đoàn đã dùng bữa tại một căn phòng trên tầng hai của biệt thự, lựa chọn thực đơn các món ăn Việt Nam gồm 9 món như tỏi cuốn tôm thịt, súp bào ngư, bánh xèo, cá lăng nướng muối ớt, nem cua bể, bê chao Mộc Châu, bò nướng Nha Trang và tráng miệng chè tổ yến đu đủ. Để ghi nhớ sự kiện này, bà Hạnh đã đặt tên cho căn phòng đó là Hòa Bình.
Bà Hạnh nhấn mạnh rằng, thực đơn phục vụ phái đoàn Triều Tiên cũng chính là những món ăn hàng ngày của nhà hàng. Nguyên tắc phục vụ của Ngon Garden là luôn coi trọng mọi khách hàng.
Với diện tích bếp rộng 200 m2 và đội ngũ 20 đầu bếp, 17 phụ bếp, Ngon Garden mang đến cho thực khách những món ăn chất lượng. Không gian bếp mở cho phép thực khách quan sát quy trình chế biến và nấu nướng. Phần lớn rau xanh của nhà hàng được cung cấp từ các trang trại mà bà Hạnh đã đầu tư cơ sở hạ tầng tại ngoại thành Hà Nội và TP HCM.
Bà Hạnh khẳng định: “Chúng tôi luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, ngay cả trước khi nhận được sự công nhận của Michelin”. Sau khi được vinh danh, nhà hàng càng chú trọng hơn đến việc rà soát quy trình vận hành, đào tạo nhân sự và cải tiến từng chi tiết nhỏ.
Tổng quản lý Nguyễn Hồng Như cho biết, từ 130-150 món ban đầu, thực đơn của Ngon Garden đã được mở rộng lên hơn 200 món. Trong đó, cơm rang trứng cua và bánh cuốn chả mực là những món ăn được thực khách yêu thích nhất. Bên cạnh đó, nhà hàng còn phục vụ cơm mâm với các món ăn truyền thống như cá lóc kho tộ, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, tôm sú kho tộ hay gà rang gừng, gợi nhớ hương vị quê nhà.
Ngoài ra, Ngon Garden còn là địa điểm lý tưởng để thưởng thức cà phê và đồ uống cùng gia đình, bạn bè. Nhiều thực khách thích ngồi trên sân thượng tầng hai, ngắm nhìn không gian xanh mát bên dưới.
“Vinh danh từ Michelin không phải là đích đến, mà là cột mốc nhắc nhở chúng tôi không ngừng cố gắng mỗi ngày”, bà Hạnh chia sẻ, thể hiện quyết tâm tiếp tục phát triển và gìn giữ những giá trị ẩm thực Việt.
Admin
Nguồn: VnExpress
