Những câu chuyện về việc vài người bạn có thể uống liền hai ly cà phê đen đậm đặc vào buổi sáng mà không hề cảm thấy say, thậm chí uống thêm một ly vào buổi tối vẫn ngủ ngon giấc, không hề mất ngủ, không phải là chuyện khoe “đô mạnh” hay sự “sành điệu”, mà lại đặt ra một câu hỏi đáng lo ngại. Nếu đó thực sự là cà phê nguyên chất với hàm lượng caffeine cao, tại sao cơ thể lại không có bất kỳ phản ứng nào? Liệu thứ họ đang uống có thực sự là cà phê, hay chỉ là một hỗn hợp hóa chất được ngụy trang dưới cái tên quen thuộc này?
Ở Việt Nam, không khó để bắt gặp những người “nghiện” cà phê theo kiểu này, say mê cái cảm giác đậm đà, mùi khét lẹt đặc trưng, màu đen sánh quyện và lớp bọt hấp dẫn trên ly. Họ ít khi tự hỏi, trong ly cà phê đó, có bao nhiêu phần trăm là cà phê thật?
Một ly cà phê có giá rẻ bất thường, vị đậm khác lạ, uống bao nhiêu cũng không thấy bồn chồn, tim không đập nhanh, không gây mất ngủ, đó không phải là dấu hiệu của một loại cà phê tốt. Rất có thể, đó là minh chứng cho một hỗn hợp đã bị pha trộn đến mức khó có thể nhận ra bản chất thực sự.
Vụ việc cơ quan chức năng phát hiện một cơ sở sản xuất hàng chục tấn cà phê làm từ đậu nành, chất tạo màu, tạo mùi, với tỷ lệ cà phê thật chỉ chiếm từ 3-7%, không phải là cú sốc đầu tiên về vấn nạn thực phẩm giả. Thế nhưng, sau vài ngày xôn xao dư luận, mọi thứ lại nhanh chóng rơi vào quên lãng.
Vậy tại sao người ta vẫn tiếp tục uống loại cà phê đáng ngờ đó? Có lẽ, câu trả lời nằm ở một thực tế đơn giản và cay đắng: họ đã quen với cà phê giả. Họ quen đến mức quên mất hương vị thực sự của cà phê nguyên chất là như thế nào, thậm chí có người còn chưa từng được thưởng thức cà phê hạt nguyên chất.
Cà phê thật, được rang từ hạt cà phê nguyên chất, không có màu đen đậm đặc như mực, không có lớp bọt xốp dày, không có mùi khét đặc trưng như kẹo cháy. Nó mang vị chua nhẹ, hậu đắng, hương thơm sâu lắng và nếu uống nhiều, nó sẽ khiến tim bạn đập nhanh hơn, tay hơi run – đó là một phản ứng tự nhiên của cơ thể với caffeine.
Vấn đề nằm ở một chuỗi các yếu tố: tâm lý tiêu dùng thụ động, sự thiếu minh bạch trong sản xuất, công tác quản lý lỏng lẻo và thói quen “ngon, rẻ, tiện” đã ăn sâu vào tư duy của nhiều người. Những thỏa hiệp và sự dễ dãi này không chỉ gây hại cho sức khỏe cá nhân, mà còn tạo cơ hội cho những kẻ gian trục lợi.
Admin
Nguồn: VnExpress
