Gỏi cuốn, món ăn Việt Nam thanh mát và đầy dinh dưỡng, đã lọt vào top 50 món ăn ngon nhất thế giới do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn, chinh phục thực khách quốc tế bởi sự tiện lợi và hương vị đặc trưng.
Nắm bắt được tiềm năng của món ăn này tại thị trường phương Tây, bà Lan, bếp trưởng của nhà hàng Savouré Vietnamese Eatery ở Minnesota, đã sáng tạo thêm nhiều biến tấu cho gỏi cuốn truyền thống. Mục đích là để món ăn này dễ dàng tiếp cận hơn với khẩu vị của người bản xứ và cộng đồng đa văn hóa tại đây.
Thay vì chỉ có gỏi cuốn tôm thịt quen thuộc, thực đơn của bà Lan còn có thêm các lựa chọn hấp dẫn khác như gỏi cuốn nhân thịt gà xào sả, đậu hũ sốt tương, thịt bò nướng tỏi, thịt heo sốt mè mật ong và đặc biệt là gỏi cuốn tôm sốt satay.
Bà Lan chia sẻ, gỏi cuốn tôm sốt satay là món được nhiều khách hàng yêu thích nhất. Điểm đặc biệt nằm ở phần tôm được tẩm ướp theo công thức riêng, thay vì chỉ luộc đơn giản như cách làm truyền thống. Tuy nhiên, bà vẫn giữ nguyên những thành phần cơ bản tạo nên hương vị đặc trưng của gỏi cuốn như bánh tráng, bún tươi, dưa chuột, cà rốt và củ cải ngâm.
Theo bà Lan, nhịp sống hối hả ở Mỹ khiến người dân ưa chuộng những món ăn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
“Gỏi cuốn là một lựa chọn lý tưởng, một món ăn đường phố tiện lợi, cân bằng giữa thịt, rau và tinh bột. Bạn có thể thưởng thức nó ngay cả khi đang di chuyển mà không cần dùng đến thìa hay dĩa,” bà Lan giải thích. Đây chính là lợi thế cạnh tranh của gỏi cuốn so với các món ăn nhanh khác tại Mỹ.
Savouré Vietnamese Eatery, khai trương từ năm 2022, tọa lạc tại một khu phức hợp ở trung tâm thành phố Minneapolis. Do quy mô nhỏ, quán chủ yếu phục vụ hình thức mang đi hoặc cung cấp món ăn cho các khu ẩm thực chung và các sự kiện theo đơn đặt hàng. Quán mở cửa từ 11 giờ sáng đến 1 giờ 30 chiều, từ thứ Hai đến thứ Sáu. Khung giờ từ 12 giờ đến 1 giờ chiều thường là thời điểm đông khách nhất, với khoảng 4-5 khách văn phòng ghé mua gỏi cuốn mang đi mỗi 10-15 phút. Giá mỗi phần gỏi cuốn (hai cuốn) dao động từ 7 đến 8 đô la Mỹ, tương đương 182.000 đến 208.000 đồng. Đa số khách hàng lựa chọn mua combo gỏi cuốn kết hợp với bánh mì hoặc cà phê muối.
Sau khi định cư ở Mỹ cùng gia đình, bà Lan vẫn giữ thói quen nấu các món ăn Việt Nam mỗi ngày như phở bò, gỏi cuốn, chả giò để các con cháu không quên hương vị quê nhà. Nhờ tay nghề truyền thống và công thức gia truyền, bà có cơ hội gặp gỡ chủ quán và cùng nhau mang ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với thực khách Mỹ.
Đại diện quán cho biết, ngoài việc đảm bảo chất lượng món ăn, quán còn đặc biệt chú trọng đến tốc độ chế biến và phục vụ, bởi người Mỹ thường không có nhiều thời gian nghỉ trưa.
“Từ lúc khách gọi món đến khi hoàn thành, trung bình chỉ mất khoảng một phút,” bà Lan nói. Khách hàng có thể trực tiếp theo dõi quá trình chế biến tại quầy để kiểm chứng độ tươi ngon của nguyên liệu.
Phần lớn khách hàng địa phương đều ấn tượng với hương vị, kết cấu và hình thức của món gỏi cuốn. Ananth Pandian, 21 tuổi, sống tại Minneapolis, chia sẻ: “Nhân tôm đậm đà, kết hợp với bánh tráng dai, bún mềm và rau tươi giòn, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm vị giác đa dạng.”
Benjamin, 32 tuổi, đến từ Minnesota, nhận xét gỏi cuốn Việt Nam rất dễ ăn, thanh đạm nhờ có nhiều rau và ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe, rất phù hợp cho bữa trưa bận rộn. Anh cũng cho biết các món ăn nhanh kiểu Mỹ thường có hàm lượng muối khá cao, dễ gây cảm giác đầy bụng hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Benjamin đã thử tất cả các loại gỏi cuốn của quán và gợi ý nên thử món tôm sốt satay vì tôm tươi và được bày trí đẹp mắt.
Olivia Bennett, 29 tuổi, đến từ Seattle, đã gọi hai loại gỏi cuốn nhân thịt gà xào sả và thịt heo sốt mè mật ong cho bữa trưa. Cô cho biết món ăn này giống như một món salad được cuộn lại gọn gàng, với phần thịt mềm và đậm đà, rất tiện lợi để vừa ăn vừa di chuyển trên đường trở lại văn phòng.
Trong danh sách 25 nhà hàng Việt Nam tốt nhất ở Mỹ do Michelin Guide bình chọn, có 11 nhà hàng đưa gỏi cuốn vào thực đơn. Món ăn này cũng nhận được nhiều đánh giá tích cực từ người dùng trên Yelp, một trang web đánh giá ẩm thực nổi tiếng ra mắt năm 2004 tại California.
Bà Lan mong muốn cùng với cộng đồng người Việt ở nước ngoài giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế thông qua các món ăn truyền thống khác như phở bò, bún thịt nướng, chả giò và các loại cà phê.
“Tôi muốn giới thiệu các món ăn Việt Nam theo công thức gia truyền của mình đến thực khách quốc tế, không chỉ vì hương vị mà còn để giữ gìn và lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt,” bà Lan bày tỏ. Bà hy vọng thực khách quốc tế có thể cảm nhận được sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng món ăn do chính tay người Việt chế biến.
Admin
Nguồn: VnExpress
