Để bảo vệ và tăng cường chức năng gan, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số loại rau quả có lợi cho sức khỏe của gan mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Củ cải đường chứa nhiều nitrat và betalain, hai hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp giảm tổn thương oxy hóa, giảm viêm ở gan và đồng thời tăng cường hoạt động của các enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể.
Nho, đặc biệt là phần vỏ, chứa resveratrol, một hợp chất thực vật có khả năng giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương gan và nâng cao mức độ chất chống oxy hóa. Ăn nho thường xuyên có thể làm chậm sự phát triển của mô sẹo trong gan, bảo vệ gan khỏi các tổn thương nghiêm trọng.
Bưởi là nguồn cung cấp dồi dào naringenin và naringin, những chất chống oxy hóa có thể làm chậm sự tiến triển của xơ gan, một bệnh lý gây ra các triệu chứng như chán ăn, buồn nôn, vàng da, suy nhược và khó khăn trong tư duy. Bưởi cũng giúp giảm lượng chất béo trong gan, tăng cường các enzyme đốt cháy chất béo, từ đó ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa và cải thiện quá trình chuyển hóa rượu tại gan.
Rau chân vịt (bina) là một nguồn cung cấp glutathione dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp hỗ trợ hoạt động ổn định và khỏe mạnh của gan. Loại rau này rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như salad, rau xào tỏi, canh hoặc cháo.
Súp lơ xanh, với đặc tính giòn ngon và dễ tiêu hóa, chứa nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật có khả năng tăng cường enzyme giải độc trong gan. Điều này giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Để tăng thêm hương vị cho súp lơ xanh, bạn có thể chế biến thành các món salad trộn, xào với thịt hoặc nấu canh.
Admin
Nguồn: VnExpress
