Hội nghị Sữa Toàn cầu lần thứ 18 (Global Dairy Congress 2025) diễn ra tại Amsterdam, Hà Lan, đã quy tụ gần 200 nhà lãnh đạo ngành sữa để thảo luận về các xu hướng mới nhất và tương lai của ngành. Vinamilk, đại diện duy nhất của Việt Nam, đã có bài tham luận tại hội nghị và giành chiến thắng ở hai hạng mục của Giải thưởng Đổi mới Ngành Sữa Thế giới 2025, thể hiện tinh thần đổi mới sáng tạo thông qua ứng dụng khoa học và công nghệ.
Với chủ đề “Sữa cho mọi người” (Dairy for All Ages), hội nghị năm nay tập trung vào việc làm thế nào để các sản phẩm sữa đáp ứng tốt hơn nhu cầu dinh dưỡng đa dạng và khẳng định giá trị dinh dưỡng tự nhiên của sữa để phát triển bền vững.
Trong suốt hai ngày diễn ra, hội nghị đã trình bày hơn 20 bài tham luận giá trị và bốn buổi tọa đàm chuyên sâu từ các tập đoàn hàng đầu trong ngành sữa toàn cầu. Bên cạnh sự tham gia của các quốc gia có truyền thống lâu đời về sản xuất sữa như Mỹ, New Zealand và các nước châu Âu, hội nghị cũng ghi nhận sự hiện diện ngày càng tăng của các doanh nghiệp lớn từ châu Á, bao gồm cả Việt Nam. Các chiến lược được đưa ra không chỉ mang tính nội bộ mà còn tạo ra tác động rộng lớn, góp phần định hình tương lai của ngành sữa toàn cầu.
Bà Laurence Rycken, Tổng giám đốc Liên đoàn Sữa Quốc tế (IDF), cho biết IDF hiện có các thành viên từ Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, đồng thời mong muốn có thêm sự tham gia từ Việt Nam và các quốc gia châu Á khác. Bà đánh giá cao Vinamilk là một doanh nghiệp lớn trong khu vực và ghi nhận những câu chuyện thành công đáng học hỏi của ngành sữa Việt Nam thông qua các bài chia sẻ tại các Hội nghị Sữa Toàn cầu.
Năm nay, bài trình bày của Vinamilk được đánh giá là một bước tiến lớn của ngành sữa, tập trung vào việc khai thác giá trị dinh dưỡng từ thiên nhiên bằng khoa học và nâng cao tiêu chuẩn dinh dưỡng cho ngành. Hai sản phẩm của Vinamilk cũng đã được vinh danh tại Giải thưởng Đổi mới Ngành Sữa Thế giới (World Dairy Innovation Awards 2025). Sữa chua Vinamilk Green Farm cao đạm men Hy Lạp đã giành giải “Sữa chua ngon nhất” (Best Yogurt), còn Sữa chua ăn thực vật Vinamilk chiến thắng ở hạng mục “Thiết kế bao bì xuất sắc nhất” (Best Packaging Design).
Vinamilk nhấn mạnh rằng, mặc dù Việt Nam là một quốc gia còn non trẻ trong ngành sữa, sự tiên phong của các doanh nghiệp lớn đã giúp sữa Việt Nam ghi dấu ấn trên bản đồ quốc tế. Các sản phẩm “made in Vietnam” ngày càng đạt tiêu chuẩn cao, ứng dụng công nghệ hiện đại và đáp ứng các tiêu chuẩn hàng đầu thế giới.
Ông Nguyễn Quang Trí, Giám đốc điều hành Marketing Vinamilk, đã nhấn mạnh trong bài trình bày của mình rằng tương lai của ngành sữa nằm ở khả năng kết hợp giá trị dinh dưỡng tự nhiên với tiến bộ khoa học để “mở khóa” tự nhiên và nâng cấp giá trị dinh dưỡng của sữa.
Ông Trí đã chia sẻ về công nghệ kép hút chân không, một đột phá mà Vinamilk đã áp dụng thành công cho dòng sữa tươi Green Farm. Công nghệ này, sau hai năm nghiên cứu và thử nghiệm, giúp giảm đến 50% gốc oxy tự do, giữ trọn độ tươi và hương vị tự nhiên của sữa. Mặc dù công nghệ này khá phổ biến trong ngành thực phẩm, việc áp dụng nó cho sữa tươi là một thách thức và chưa có tiền lệ ở Việt Nam. Nhờ sự đổi mới này, sữa Green Farm đã nhận được nhiều giải thưởng quốc tế uy tín như Superior Taste và Monde Selection (Bỉ), đồng thời vượt qua hơn 400 tiêu chí khắt khe về chất lượng và điều kiện sản xuất để đạt chứng nhận an toàn và tinh khiết theo Clean Label Project (Mỹ), thiết lập một chuẩn mực mới cho sữa tươi tại Việt Nam.
Đại diện Vinamilk cũng cho biết thêm rằng, với xu hướng cá nhân hóa sức khỏe ngày càng phát triển, người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm “sữa tươi” mà còn quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng chính xác trong mỗi hộp sữa. Điều này đã thúc đẩy Vinamilk đưa về công nghệ siêu vi lọc tiên tiến từ Thụy Điển để cho ra mắt sản phẩm sữa dinh dưỡng thông minh: cao đạm, ít béo, giàu canxi và không lactose. Công nghệ này cho phép tinh chỉnh chính xác tỷ lệ đạm, béo, lactose ngay từ sữa tươi nguyên chất, giúp sản phẩm có hàm lượng đạm cao mà không cần bổ sung thêm nguồn đạm nào khác, điều mà công nghệ truyền thống không thể thực hiện được.
Ngoài ra, Vinamilk còn tiên phong trong việc ứng dụng HMO, một thành phần quý có trong sữa mẹ. Năm 2024, Vinamilk là doanh nghiệp đầu tiên tại Việt Nam bổ sung thành công 6 loại HMO vào hai sản phẩm dinh dưỡng là Optimum Gold và Optimum Colos. Tỷ lệ 6 HMO này chiếm đến 58% thành phần HMO trong sữa mẹ và bao gồm đầy đủ ba phân nhóm chính (Sialylated, Fucosylated, Non-fucosylated). Đây là một bước tiến lớn tại thị trường Việt Nam, giúp giải quyết vấn đề cho những bà mẹ không thể nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ.
Ông Trí nhấn mạnh rằng những đột phá trong khoa học công nghệ giúp Vinamilk bảo toàn các giá trị tốt nhất từ thiên nhiên và phát triển các giải pháp dinh dưỡng gần gũi với tự nhiên nhất. Triết lý này là kim chỉ nam cho mọi đổi mới của Vinamilk, với mục tiêu không ngừng nâng cao giá trị và chất lượng của sản phẩm sữa để đáp ứng mọi nhu cầu và lứa tuổi.
Bà Sandra Einerhand, Nhà sáng lập của Tổ chức Đổi mới và Khoa học Einerhand (Hà Lan), cho biết bà rất ấn tượng với việc Vinamilk đẩy mạnh đổi mới thành phần sản phẩm và đạt được nhiều thành tựu trong phát triển bền vững. Bà đặc biệt đánh giá cao các sản phẩm như Vinamilk Green Farm và sữa công thức có 6 HMO. Bà cũng nhận xét rằng mức độ và tốc độ ứng dụng công nghệ số ở châu Á, trong đó có Việt Nam, rất cao so với nhiều nơi khác trên thế giới.
Bên cạnh sữa tươi và sữa công thức, Vinamilk còn chia sẻ nhiều đột phá về dinh dưỡng trong các dòng sản phẩm khác, như sữa chua uống thanh trùng Vinamilk Green Farm, lần đầu tiên tích hợp 6 chủng men sống và lợi khuẩn từ châu Âu. Công nghệ xay nguyên hạt đậu nành của sản phẩm Sữa Hạt Vinamilk 9 Loại Hạt cũng được giới thiệu, giúp giữ tối đa thành phần dinh dưỡng tự nhiên và hương vị thơm ngon từ hạt, đồng thời giảm lượng phụ phẩm (bã đậu nành) so với phương pháp sản xuất truyền thống.
Ông Richard Hall, Chủ tịch Hội nghị Sữa Toàn cầu, khẳng định sữa là một nền tảng dinh dưỡng rất tốt, nhưng ngành sữa cần liên tục đổi mới để đáp ứng nhu cầu của con người. Ông nhấn mạnh rằng công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc giúp ngành sữa phát triển bền vững.
Ông Hall cũng nhận định rằng Vinamilk đã mang đến nhiều chia sẻ giá trị trong suốt 5 năm tham gia hội nghị. Ông đánh giá cao sự sáng tạo, công nghệ ấn tượng, chất lượng và hương vị của các sản phẩm Vinamilk, cho rằng đó là những yếu tố cần thiết để phát triển ngành sữa.
Admin
Nguồn: VnExpress
