Sau khi Jannik Sinner giành break ở game đầu set ba trận chung kết Roland Garros, nhiều người đã nghĩ đến một chiến thắng chóng vánh. Tay vợt số một thế giới, người đã thắng 20 set liên tiếp, chỉ còn cách chức vô địch Grand Slam thứ tư, và đầu tiên tại Paris, một điểm duy nhất. Cơ hội vô cùng lớn, bởi đối thủ Carlos Alcaraz chưa từng lội ngược dòng thành công sau khi thua hai set đầu trong sự nghiệp.
Nhưng thể thao luôn chứa đựng những bất ngờ khó đoán. Ba tiếng sau đó, Alcaraz đã trình diễn một màn trình diễn ngoạn mục, lật ngược thế cờ để giành chiếc cúp vô địch, khiến Sinner không khỏi hoang mang trước những cơ hội đã vuột mất. Khán giả toàn cầu cũng phải kinh ngạc tự hỏi, làm thế nào hai tay vợt trẻ có thể duy trì cường độ và chất lượng tennis đỉnh cao trong suốt năm tiếng rưỡi đồng hồ?
Mark Ellison, chuyên gia dinh dưỡng thể thao từng làm việc với Andy Murray và Manchester United, chia sẻ: “Sự chuẩn bị cho trận chung kết bắt đầu ngay sau khi trận bán kết kết thúc. Nguyên tắc cơ bản là bù đắp lượng chất lỏng đã mất, thường là gấp 1,5 lần. Sau đó, chúng tôi tính toán lượng carbohydrate cần thiết, khoảng 1 đến 1,5 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, và thực hiện việc này mỗi giờ cho đến bữa ăn chính tiếp theo.”
Murray thường chọn sushi, có khi ăn tới 40 miếng sau trận đấu, vì đây là nguồn cung cấp carbohydrate nhanh chóng. Các tay vợt cũng thường dùng đồ uống điện giải giàu carbohydrate và sữa lắc protein để phục hồi cơ bắp.
Ellison giải thích: “Quần vợt là môn thể thao khắc nghiệt, đặc biệt trên sân đất nện. Trong 24 giờ giữa trận bán kết và chung kết, bạn cần ăn từ năm đến tám bữa. Vận động viên phải biến việc ăn nhiều trở thành thói quen. Vì vậy, chúng tôi cung cấp thực phẩm giàu năng lượng thông qua đồ uống, món tráng miệng và thậm chí cả đồ ăn vặt.”
Mồ hôi là yếu tố quan trọng cần được theo dõi sát sao. Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu về lượng mồ hôi mất đi trong các điều kiện khác nhau, các đội ngũ huấn luyện hiện đại thường sử dụng máy đo nhiệt độ và độ ẩm để đánh giá tác động của môi trường lên cơ thể, từ đó điều chỉnh kế hoạch bổ sung năng lượng và nước uống cho vận động viên.
“Ngay cả khi thời tiết mát mẻ, cơ thể vẫn cần bù đắp khoảng hai đến ba lít nước mỗi giờ,” Ellison nói. “Điều quan trọng là đảm bảo lượng nước mất đi không vượt quá hai phần trăm trọng lượng cơ thể. Vượt quá ngưỡng này có thể dẫn đến giảm tập trung, ảnh hưởng đến sức bền, thể lực và sức mạnh.”
Việc hiểu rõ cơ địa và nhu cầu điện giải của từng vận động viên giúp các chuyên gia dinh dưỡng tạo ra các loại đồ uống phù hợp, thay vì sử dụng các sản phẩm bán sẵn có thành phần không rõ ràng.
Trong trận chung kết Roland Garros, một tay vợt nam nặng 75 kg có thể tiêu thụ khoảng 4.000 calo. Alcaraz và Sinner đều đã cạn kiệt lượng carbohydrate dự trữ sau hai tuần thi đấu căng thẳng. Một vận động viên trung bình có thể dự trữ 400 gram glycogen trong cơ, 100 gram trong gan và 10-30 gram trong máu, tổng cộng khoảng 530 gram.
Tuy nhiên, việc nạp đủ lượng carbohydrate cần thiết không hề dễ dàng. Mức khuyến nghị cho vận động viên là 6-10 gram carbohydrate trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ellison cho biết nhiều vận động viên hàng đầu không nhận ra đây là một nhiệm vụ khó khăn và không phải ai cũng thực hiện được.
Alcaraz cho biết anh ăn một đĩa mì ống hỗn hợp (có gluten và không gluten) cùng món kem ca cao “Ambrosia” với dầu ô liu và chà là 90 phút trước trận đấu. Trước khi vào sân, anh ăn một thanh năng lượng làm từ chà là, lòng trắng trứng và hạt guarana. Sinner có chế độ ăn đơn giản hơn, thường là thịt gà với cơm hoặc bánh mì kẹp giăm bông và phô mai, tùy thuộc vào thời điểm thi đấu.
Ellison cho biết các tay vợt có thể bổ sung 30-60 gram carbohydrate mỗi giờ thi đấu nhờ những quãng nghỉ ngắn. Ông nhấn mạnh rằng cách “tiếp nhiên liệu” của mỗi người là khác nhau, tùy thuộc vào chiến thuật và khả năng dung nạp của cơ thể. Họ thường sử dụng gel năng lượng, chuối hoặc đồ uống giàu carbohydrate.
Một loại đồ uống bổ sung phổ biến mà Alcaraz và Sinner đều sử dụng là nước dưa chua, một nguồn cung cấp chất điện giải cô đặc như natri và kali. Mặc dù không phải ai cũng thích hương vị này, nhưng một số nghiên cứu cho thấy nước dưa chua có thể ngăn ngừa chuột rút hiệu quả hơn 40% so với nước khoáng.
Theo Liên đoàn quần vợt Mỹ (USTA), quãng đường di chuyển trung bình của một tay vợt trong một trận chung kết Grand Slam chỉ khoảng 5 km, nhưng những bước chạy này đòi hỏi sức lực và thể chất lớn hơn nhiều so với các môn thể thao khác. Tennis đòi hỏi khả năng tăng tốc và giảm tốc liên tục, với những pha di chuyển ngắn, biến tốc nhanh và đổi hướng đột ngột.
Trong trận đấu nghẹt thở trên sân Philippe Chatrier, Alcaraz và Sinner đã thực hiện 1.433 cú đánh. Sinner chiếm ưu thế ở các pha bóng ngắn dưới bốn lần chạm vợt, với 108 điểm so với 95 của Alcaraz. Ngược lại, Alcaraz vượt trội ở các pha bóng bền, giành 97 điểm so với 84 của Sinner. Trong loạt super tie-break, Alcaraz thắng 7 trong 8 điểm ở những pha bóng giằng co từ năm cú đánh trở lên. Sự nhỉnh hơn về khả năng đánh bóng bền đã giúp Alcaraz giành chiến thắng chung cuộc.
Chuyên gia tâm lý thể thao Jamil Quareshi nhận xét: “Đôi khi, một tay vợt tìm thấy trạng thái hoàn hảo ở cuối trận đấu, như thể một chiếc pin vừa được sạc đầy. Khi đó, họ tràn đầy năng lượng, động lực, sự tập trung và biết rõ cần làm gì dưới áp lực. Với Alcaraz, tiềm thức của cậu ấy đã phát huy và lấn át cả ý thức. Nếu có thể sử dụng tiềm thức trong thi đấu, bạn sẽ tạo ra những kết quả đáng kinh ngạc trên sân.”
Admin
Nguồn: VnExpress
