Việc duy trì đủ lượng nước trong cơ thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Thận, với chức năng lọc bỏ lượng đường dư thừa khỏi máu, có thể bị quá tải nếu cơ thể thiếu nước, từ đó ảnh hưởng đến quá trình điều hòa đường huyết. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu nước và chất xơ có lợi cho việc ổn định đường huyết.
Táo là một lựa chọn tuyệt vời, với khoảng 85% là nước và chứa khoảng 4g chất xơ trong mỗi quả cỡ vừa. Hàm lượng chất xơ dồi dào này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, đảm bảo năng lượng được giải phóng một cách đều đặn và kéo dài. Đặc biệt, vỏ táo chứa nhiều pectin và cellulose, những chất xơ có khả năng ổn định đường huyết hiệu quả.
Đậu bắp cũng là một nguồn cung cấp nước và chất xơ lý tưởng. Với 93% là nước, đậu bắp không chỉ giúp cơ thể đủ nước mà còn cung cấp chất xơ, giúp ổn định đường huyết. Chất xơ hòa tan dạng gel trong đậu bắp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Thêm vào đó, đậu bắp chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, có tác dụng giảm viêm, cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và cung cấp magiê, một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh đường huyết.
Bưởi, với 90% là nước, mang lại vị ngọt mát và có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Không chỉ giàu nước, bưởi còn cung cấp kali, một chất điện giải quan trọng giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Chất xơ trong bưởi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp duy trì mức năng lượng ổn định.
Dưa chuột, với thành phần nước chiếm tới 95%, là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp nước cho cơ thể mà không lo ngại về lượng đường hay calo dư thừa. Người bị tiểu đường có thể ăn dưa chuột trực tiếp, thêm vào salad, hoặc ép lấy nước. Một cốc nước ép dưa chuột (khoảng 250ml) chỉ chứa khoảng 4g carbohydrate và không gây tăng đường huyết.
Sữa chua nguyên chất là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít carbohydrate và đường, do đó không gây tăng đường huyết đột ngột. Sữa chua có thể được sử dụng như một món tráng miệng trong mùa hè, giúp tạo cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng và bổ sung lợi khuẩn, từ đó thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Admin
Nguồn: VnExpress
