Đối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe ổn định. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu chất xơ, có chỉ số đường huyết thấp, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường:
Táo là một lựa chọn tuyệt vời nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào. Một quả táo cỡ trung bình (khoảng 140g) chứa khoảng 4,5g chất xơ. Đặc biệt, việc ăn cả vỏ táo sẽ làm tăng lượng chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Thêm vào đó, táo có chỉ số đường huyết thấp, ít gây ảnh hưởng đến đường huyết. Người bệnh tiểu đường có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món salad, sinh tố táo thơm ngon và bổ dưỡng.
Bơ cũng là một loại quả lý tưởng cho người tiểu đường nhờ hàm lượng chất béo omega-3 và chất xơ cao. Nửa quả bơ cung cấp khoảng 15g chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Hàm lượng chất xơ cao trong bơ còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm thiểu tác động đến đường huyết.
Hạt chia là nguồn cung cấp chất xơ, protein và chất béo dồi dào, giúp giảm cảm giác thèm ăn và không gây ảnh hưởng lớn đến đường huyết. Người bệnh tiểu đường có thể bổ sung hạt chia vào các món ăn như thạch rau câu, yến mạch, sinh tố, pudding, hoặc đơn giản là pha với nước uống hàng ngày để tăng cường lượng chất xơ cho cơ thể và duy trì cân nặng ổn định.
Đậu nành Nhật Bản (edamame) là một lựa chọn tuyệt vời khác, với khoảng 8g chất xơ và 18g protein trong mỗi khẩu phần 125g. Hàm lượng protein và chất xơ cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng đậu nành Nhật Bản như một món ăn vặt hoặc thêm vào salad để tạo cảm giác no lâu và ít ảnh hưởng đến đường huyết.
Bông cải xanh (súp lơ xanh) cũng là một loại rau rất tốt cho người tiểu đường. Một khẩu phần 150g bông cải xanh luộc chứa hơn 5g chất xơ. Chỉ số đường huyết của bông cải xanh thấp, giúp duy trì ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao còn giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa tích mỡ.
Dâu tây là loại trái cây giàu chất xơ và có lượng calo thấp, rất tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết thấp, dâu tây giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
Admin
Nguồn: VnExpress
