Nhà văn, người dẫn chương trình nổi tiếng Thái Lan (Chua Lam), đã qua đời tại Hong Kong vào ngày 25/6. Theo tâm nguyện của ông, gia đình chỉ thông báo tin buồn sau khi hoàn tất các thủ tục hỏa táng. Chiều ngày 27/6, người đại diện của ông công bố di thư, trong đó ông dặn dò cộng sự tiếp tục duy trì hoạt động của chuỗi nhà hàng Chua Lam’s Pho. Các nhà hàng của ông tại Trung Quốc và Hong Kong đều nổi tiếng với câu khẩu hiệu: “Tô phở Việt Nam một đời khó quên”.
Trong di thư, Thái Lan chia sẻ rằng, dù khán giả thường gọi ông là “nhà ẩm thực”, ông không thực sự thích danh xưng này và chỉ xem mình là một người yêu thích ẩm thực. Để thưởng thức những món ăn ngon, ông đã không ngừng khám phá, ghi chép lại những trải nghiệm đáng nhớ trong sách và báo, được đông đảo độc giả đón nhận.
Tiêu chí ẩm thực của Thái Lan gói gọn trong ba chữ: “Bình, Đẹp, Chính”. Trong đó, “Bình” thể hiện giá cả phải chăng, “Chính” nhấn mạnh hương vị đặc trưng, thơm ngon. Theo ông, tuy đơn giản nhưng đạt được cả ba yếu tố này không hề dễ dàng. Do đó, ông luôn cân nhắc kỹ lưỡng trước những lời mời hợp tác mở nhà hàng.
Sau này, ông gặp một cặp vợ chồng trẻ và cảm động trước sự chân thành, nhiệt huyết của họ, nên đã đồng ý hợp tác mở chuỗi nhà hàng phở mang tên mình. Thái Lan cũng nhận họ làm con nuôi. Chuỗi nhà hàng phát triển tốt đẹp, và ông tin rằng các cộng sự sẽ tiếp tục thực hiện tâm nguyện ban đầu của ông, đó là “Bình, Đẹp, Chính”. Ngoài phở bò, nhà hàng còn phục vụ phở gà, nem rán, bánh mì, cà phê sữa đá và cà phê đen pha phin kiểu Việt Nam.
Theo Yahoo, trong suốt sự nghiệp ẩm thực của mình, Thái Lan đặc biệt yêu thích phở bò Việt Nam. Ông từng khẳng định: “Người mê ăn trong thiên hạ, không ai không mê phở bò Việt”. Từ nhỏ, ông đã có dịp đến Việt Nam và ấn tượng sâu sắc với hương vị phở truyền thống. Ông viết trong sách rằng “từ đó tôi nghiện, cả đời không quên”.
Về sau, ông trở lại Việt Nam để tìm quán phở xưa nhưng không thành. Dù đã thử qua nhiều quán phở ở cả miền Nam và miền Bắc, ông vẫn không thể tìm lại được hương vị ban đầu. Ông quyết định tìm kiếm hương vị “một đời không quên” tại các nhà hàng phở ở nhiều quốc gia khác như Pháp và Australia. Năm 1993, Thái Lan tìm thấy hương vị phở ký ức tại nhà hàng Dũng Ký ở Melbourne, Úc.
Thái Lan sinh ra tại Singapore. Năm 16 tuổi, ông sang Nhật Bản học về biên kịch và đạo diễn. Đến năm 22 tuổi, ông định cư tại Hong Kong và làm việc tại hãng phim Thiệu Thị Huynh Đệ trong 20 năm. Ông là nhà sản xuất của nhiều bộ phim nổi tiếng do Thành Long đóng chính, như Quán ăn lưu động, Long huynh hổ đệ, và Một người tốt.
Ông được mệnh danh là một trong “Tứ đại tài tử” của Hong Kong, cùng với cố nhà văn Kim Dung, Hoàng Triêm và Nghê Khuông, nhờ kiến thức uyên thâm và tầm ảnh hưởng sâu rộng trong lĩnh vực văn hóa. Tiểu thuyết gia Kim Dung từng gọi Thái Lan là “Đệ nhất phong lưu” vì sự am hiểu của ông về nhiều lĩnh vực, từ cầm kỳ thi họa đến điện ảnh, văn học, kinh doanh, ẩm thực và tửu sắc.
Trong sự nghiệp của mình, ông đã xuất bản hơn 200 cuốn sách về trải nghiệm cuộc sống, ẩm thực, du lịch và tản văn. Vào những năm 1990, Thái Lan dẫn dắt nhiều chương trình truyền hình ăn khách và được yêu thích bậc nhất tại Hong Kong.
Admin
Nguồn: VnExpress
