**Những thực phẩm giàu chất chống viêm tự nhiên**
Hạt dẻ cười không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin và lutein, có khả năng kháng viêm hiệu quả. Mặc dù hạt dẻ cười sống có tổng hoạt tính chống oxy hóa cao hơn, việc rang hạt có thể làm tăng cường một số hợp chất có lợi như catechin. Bên cạnh đó, hạt dẻ cười còn chứa axit béo không bão hòa lành mạnh, protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong việc giảm viêm.
Các loại quả mọng như việt quất và dâu tây nổi tiếng với hàm lượng cao các hợp chất thực vật chống oxy hóa như anthocyanin, flavanol và axit phenolic. Những hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm các dấu hiệu viêm, cải thiện mức lipid và tăng cường chức năng mạch máu. Không chỉ giàu chất chống oxy hóa, quả mọng còn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp giảm viêm và hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Bắp cải tím là một loại rau giàu glucosinolate, đồng thời sở hữu màu đỏ tím đặc trưng nhờ chất chống oxy hóa anthocyanin. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bệnh tim mạch, và chống lại các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Parkinson.
Cải Brussels, một thành viên của họ rau cải, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng có đặc tính chống viêm, bao gồm carotenoid, chất xơ, vitamin C, flavonol và glucosinolate. Trong đó, glucosinolate có khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, huyết áp và mức lipid trong máu, duy trì sức khỏe nhận thức và điều hòa tâm trạng.
Rau bina là một nguồn cung cấp phong phú beta-carotene, lutein và flavonoid, tất cả đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chất này giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào và giảm viêm. Ngoài ra, rau bina còn chứa vitamin A, folate và chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Rau bina có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như salad, canh hoặc sinh tố.
Chocolate, đặc biệt là chocolate đen, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ cung cấp các chất chống oxy hóa polyphenol như catechin, procyanidin và theobromine, giúp giảm viêm hiệu quả. Chocolate cũng chứa một lượng nhỏ caffeine, một chất chống oxy hóa có lợi khác.
Admin
Nguồn: VnExpress
