Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể, từ tiêu hóa và trao đổi chất đến điều hòa hệ miễn dịch. Probiotic, chứa các vi khuẩn có lợi, có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm lên men, mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Sữa chua là một nguồn probiotic dồi dào. Sản phẩm sữa lên men này được tạo ra bằng cách làm ấm sữa, thêm vi khuẩn có lợi và ủ trong vài giờ. Sữa chua không chỉ cung cấp protein chất lượng cao mà còn giàu canxi và vitamin D. Tiêu thụ sữa chua thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, loãng xương và bệnh tim, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột. Để tối ưu lợi ích, nên chọn sữa chua không đường và có thể thêm một chút mật ong hoặc trái cây tươi để tăng hương vị.
Kim chi, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ chứa lợi khuẩn mà còn giàu chất xơ, một dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe đường ruột. Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol và duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Dưa cải bắp, được tạo ra thông qua quá trình lên men bắp cải, giữ lại hầu hết các vi khuẩn có lợi, hoạt động như một nguồn probiotic tự nhiên. Thêm dưa cải bắp vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Món ăn này có thể dùng kèm với bánh mì kẹp thịt, sandwich hoặc salad, tuy nhiên, nên tiêu thụ với lượng vừa phải.
Đậu phụ lên men là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, được tạo ra từ đậu nành lên men. Quá trình lên men làm tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đậu phụ. Món ăn này có thể được thưởng thức trực tiếp, chiên, luộc, nấu súp, trộn salad, ăn kèm bánh mì hoặc kết hợp với các món hầm. Khi chế biến, đậu phụ có thể được cắt thành khối hoặc lát mỏng và ăn kèm với rau.
Tương miso, một loại bột mịn làm từ đậu nành lên men, cung cấp chất xơ, protein thực vật và lợi khuẩn. Tiêu thụ thường xuyên tương miso có thể giúp phòng ngừa béo phì, cholesterol cao, tiểu đường và tăng huyết áp.
Dưa chuột muối lên men được tạo ra bằng cách ngâm dưa chuột trong nước muối. Trong quá trình lên men, các vi khuẩn tự nhiên như lactobacillus phát triển, tạo ra axit lactic, mang lại vị chua đặc trưng cho dưa chuột. Quá trình này cũng làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Tuy nhiên, dưa chuột muối có hàm lượng natri cao, do đó không phù hợp với những người bị huyết áp cao.
Để bảo vệ sức khỏe đường ruột, nên duy trì một chế độ ăn uống đa dạng với nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Đồng thời, hạn chế tiêu thụ rượu bia, vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa của ruột. Ngủ đủ giấc cũng là một yếu tố quan trọng để hỗ trợ và bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Admin
Nguồn: VnExpress
