Đối với người bệnh tiểu đường, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết, ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng, năng lượng và sức khỏe tổng thể trong suốt cả ngày. Vì vậy, việc tránh những sai lầm phổ biến trong bữa sáng là vô cùng cần thiết.
**1. Bỏ bữa sáng:**
Nhiều người có thói quen bỏ bữa sáng vì nhiều lý do, như nhịn ăn gián đoạn hoặc đơn giản là không thích ăn sáng. Tuy nhiên, đối với người tiểu đường, việc này cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
Nếu bạn đang sử dụng thuốc để kiểm soát đường huyết, bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về lịch trình ăn uống phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, việc bỏ bữa sáng có thể ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn, dẫn đến việc ăn quá nhiều vào các bữa sau. Thay vào đó, một bữa sáng giàu protein và chất xơ sẽ giúp duy trì đường huyết ổn định hơn, tránh được những biến động nguy hiểm, vốn có thể làm tăng nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường.
Nếu bạn muốn một bữa sáng nhẹ nhàng, hãy thử một quả táo ăn kèm bơ đậu phộng và quế, các loại quả mọng tươi với các loại hạt, hoặc lê thái lát với sữa chua Hy Lạp ít béo.
**2. Bữa sáng nghèo nàn chất xơ:**
Chất xơ đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát đường huyết, tạo cảm giác no lâu, đồng thời tăng cường sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và đường ruột.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ từ 25 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày, tương đương với mức khuyến nghị cho dân số nói chung.
Để tăng cường lượng chất xơ trong bữa sáng, bạn có thể thêm rau xanh vào các món ăn. Sinh tố trái cây hoặc hạt chia cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
**3. Bữa sáng giàu carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa:**
Những món ăn sáng truyền thống như granola mua sẵn, bánh nướng xốp, bánh rán, bánh ngọt, bánh mì trắng và bơ thường chứa ít chất xơ nhưng lại giàu carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa. Sự kết hợp này có thể làm tăng đột ngột lượng đường trong máu và gây hại cho tim mạch.
Nếu bạn thích granola, hãy chọn loại được làm từ ít chất béo và đường. Kết hợp nó với phô mai tươi ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp và một phần quả mọng để cân bằng dinh dưỡng.
Ngoài ra, hãy ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu ăn kèm với rau hoặc trái cây. Chúng cung cấp carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm hơn và chất béo lành mạnh.
**4. Ăn quá nhiều:**
Việc ăn uống không đều đặn và ăn quá nhiều có thể dẫn đến đường huyết thất thường. Ví dụ, nếu bạn bỏ bữa sáng một ngày và ăn một bữa lớn vào ngày hôm sau, đường huyết có nhiều khả năng sẽ không ổn định. Tất nhiên, điều này còn phụ thuộc vào loại thuốc bạn đang dùng, những gì bạn đã ăn, số lượng thức ăn và mức độ hoạt động của bạn.
Nếu bạn nhận thấy đường huyết tăng cao sau hai giờ ăn sáng, hãy xem xét lại những gì bạn đã ăn.
Hãy cố gắng ăn một lượng carbohydrate tương đương cho bữa sáng một cách nhất quán và theo dõi phản ứng của cơ thể. Đừng quên bổ sung chất xơ, protein và chất béo không bão hòa để có một bữa sáng cân bằng.
**5. Uống nước ép trái cây:**
Nước ép trái cây, ngay cả loại nguyên chất 100%, thường thiếu chất xơ. Điều này không có nghĩa là nó không có giá trị dinh dưỡng, nhưng đối với người bệnh tiểu đường, nước ép thường được sử dụng để nhanh chóng đưa đường huyết trở lại bình thường khi bị hạ đường huyết. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều nước ép có thể làm tăng đường huyết quá mức, dẫn đến tăng sản xuất insulin và có thể gây tăng cân.
Thay vì uống nước ép, hãy chọn trái cây tươi nguyên quả, vì chúng chứa chất xơ. Nếu bạn vẫn thích nước ép, hãy dùng nó kèm với bữa ăn và chỉ nên uống một nửa cốc.
Admin
Nguồn: VnExpress
