Nhận thấy mối quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với chất lượng và nguồn gốc thực phẩm, chuỗi nhà hàng thịt nướng A Choén đã đưa ra cam kết sử dụng 100% rau hữu cơ trong tất cả các món ăn của mình. Đây không chỉ là một động thái theo xu hướng mà còn là lời khẳng định về trách nhiệm đối với sức khỏe của khách hàng.
Anh Hoàng Văn Chiến, người sáng lập A Choén, chia sẻ rằng việc kiểm soát chất lượng và nguồn gốc rau quả là một thách thức không nhỏ. Do đó, nhà hàng quyết định chỉ sử dụng rau hữu cơ, được vận chuyển trực tiếp từ nông trại đến nhà hàng, đảm bảo quá trình chế biến và phục vụ luôn an toàn và tự nhiên nhất.
Hiện tại, A Choén đang trong quá trình chuyển đổi toàn bộ hệ thống cửa hàng sang sử dụng rau hữu cơ. Các loại rau ăn sống như cải xanh, xà lách được trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt tại nông trại ở Thường Tín. Đối với các loại rau khác, nhà hàng nhập khẩu từ các công ty uy tín, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để kiểm soát chất lượng một cách chặt chẽ.
Tuy nhiên, quá trình này cũng đối mặt với không ít khó khăn. Rau là loại thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, dễ bị dập úng, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng nếu không được bảo quản đúng cách. Do lượng khách hàng thay đổi theo từng chi nhánh và thời điểm, có những ngày A Choén bị thừa rau không kịp sử dụng, nhưng cũng có lúc lại thiếu rau để phục vụ thực khách.
Theo anh Chiến, do rau hữu cơ cần ít nhất 20 ngày để thu hoạch, việc dự đoán và điều chỉnh sản lượng từ đầu là yếu tố then chốt. Hiện tại, A Choén mới chỉ tự trồng được cải xanh. Sau khi quy trình và sản lượng ổn định, nhà hàng dự kiến sẽ mở rộng sang trồng các loại rau khác. Mục tiêu đến cuối năm nay là toàn bộ rau sử dụng tại A Choén sẽ đạt chuẩn hữu cơ 100%. Anh Chiến cũng cho biết, sau khi chuyển sang sử dụng rau hữu cơ, nhà hàng đã nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng, họ cảm nhận rõ rệt sự khác biệt về hương vị so với các loại rau thông thường.
Không chỉ tập trung vào việc lựa chọn nguyên liệu sạch, A Choén còn mở rộng hợp tác với các hợp tác xã nông nghiệp uy tín, hướng đến mục tiêu phát triển bền vững cho cả thương hiệu và cộng đồng. Việc ký kết hợp tác trồng rau hữu cơ tại Thường Tín là bước khởi đầu trong kế hoạch cung cấp thực phẩm sạch cho khách hàng.
Anh Chiến nhấn mạnh: “Mỗi sản phẩm rau đều được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho thực khách.” Để duy trì chất lượng rau, A Choén thường xuyên kiểm tra mẫu phẩm tại vườn và làm việc chặt chẽ với các hợp tác xã cũng như công ty đại diện. Quy trình này giúp đảm bảo rằng mỗi món ăn từ rau hữu cơ đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
Để tăng cường kết nối với khách hàng, A Choén đã phát triển một trang fanpage với hơn 95.000 lượt theo dõi. Đây là nơi nhà hàng chia sẻ thông tin về sản phẩm và các chương trình khuyến mãi. Fanpage cũng là một nền tảng quan trọng để duy trì sự tương tác và xây dựng cộng đồng những người yêu thích thực phẩm sạch.
Admin
Nguồn: VnExpress
