Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng là một thiên đường ẩm thực đường phố, nơi hội tụ vô vàn hương vị độc đáo, quyến rũ du khách từ khắp mọi nơi trên thế giới. Ẩm thực Hà Nội mang một nét đặc trưng riêng biệt so với các vùng miền khác của Việt Nam, thể hiện sự cân bằng tinh tế giữa các cung bậc hương vị. Nếu như ẩm thực miền Nam thường có vị ngọt và cay đậm đà, thì các món ăn Hà Nội lại chú trọng sự hài hòa của vị ngọt, mặn, chua và umami (vị ngọt tự nhiên từ thịt), nhằm tôn vinh hương vị tươi ngon của nguyên liệu.
Đến với Hà Nội, thực khách có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon ở bất cứ đâu, từ những gánh hàng rong trên phố, những quán ăn gia đình nhỏ xinh cho đến các nhà hàng sang trọng. Dưới đây là 5 món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến với thủ đô.
**Bún chả**
Bún chả được xem là biểu tượng của ẩm thực đường phố Hà Nội, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn nướng (thái miếng hoặc băm viên), bún tươi, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Khi đến một quán bún chả, thực khách sẽ ngay lập tức bị thu hút bởi mùi thơm nức mũi của thịt nướng được chế biến tại chỗ. Thịt nướng sau khi chín vàng sẽ được gắp vào bát nước mắm pha sẵn. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp bún, nhúng vào nước chấm và ăn kèm với rau sống hoặc dưa góp để giảm bớt độ ngấy.
Một số địa chỉ bún chả ngon được nhiều người yêu thích: Bún chả Tuyết 34, Bún chả Ta, Bún chả Chan, Bún chả Hàng Quạt.
**Cơm rang**
Cơm rang, hay còn gọi là cơm chiên, là món ăn được đầu bếp Sam Trần của nhà hàng GIA (đạt sao Michelin) đặc biệt yêu thích. Điều khiến cô ấn tượng là món cơm được rang đến độ tơi xốp hoàn hảo, ăn kèm với nhiều loại topping phong phú như thịt lợn, rau củ, đậu phụ và các loại nước chấm đa dạng. Lựa chọn hàng đầu của vị đầu bếp tài năng này là món cơm chiên óc heo và trứng, được cô miêu tả là “tuyệt vời”.
**Bánh cuốn**
Bánh cuốn là một minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế của người đầu bếp Hà Nội. Món ăn này có nhiều loại nhân khác nhau như thịt lợn, tôm, hoặc gà băm nhỏ, trộn cùng với mộc nhĩ. Bánh cuốn thường được dùng như một món ăn sáng nhẹ nhàng, ăn kèm với rau thơm tươi ngon và nước chấm đậm đà, thêm chút giò, chả quế hoặc xúc xích tùy theo sở thích. Thực khách có thể tự điều chỉnh hương vị bằng cách thêm ớt, chanh hoặc tỏi.
Bạn có thể thưởng thức bánh cuốn tại các địa chỉ nổi tiếng như: Bánh cuốn Bà Xuân, Bánh cuốn Bà Hoành.
**Chả cá**
Chả cá có nguồn gốc từ một con phố nhỏ trong khu phố cổ Hà Nội. Cá tươi được thái thành từng miếng vuông vắn, tẩm ướp với nghệ và các loại gia vị đặc trưng, sau đó chiên trên chảo nóng cùng với rau thì là, hành lá, ăn kèm với lạc rang và bún, thêm chút mắm tôm nếu thích. Món ăn này được làm nóng ngay tại bàn, cho phép thực khách có thể tự điều chỉnh độ chín của cá sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Một số địa chỉ chả cá ngon bạn có thể tham khảo: Chả cá Thăng Long, Chả cá Anh Vũ.
**Bún riêu**
Bún riêu Hà Nội được chế biến từ những nguyên liệu địa phương quen thuộc và truyền thống như cua đồng, đậu phụ và thịt lợn. Món ăn này có phần nước dùng đậm đà, được nấu từ cua đồng giã nhuyễn (cả vỏ), sau đó lọc lấy nước và đun cùng với cà chua, mắm tôm, và đôi khi có thêm đậu phụ hoặc thịt lợn. Món ăn này đã được một đầu bếp trẻ tài năng của Michelin Guide 2023 gợi ý, và được đánh giá là “đậm đà hơn so với nhiều món ăn khác ở Hà Nội”.
Admin
Nguồn: VnExpress
