Trong gian bếp của mỗi gia đình, có những loại thực phẩm tưởng chừng như có hạn sử dụng, nhưng thực tế lại có khả năng “trường tồn” theo thời gian nếu được bảo quản đúng cách. Điểm danh một vài cái tên quen thuộc:
Mật ong, món quà ngọt ngào từ thiên nhiên, nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù trên bao bì thường ghi hạn sử dụng, nhưng mật ong nguyên chất lại không hề bị hỏng. Bí quyết nằm ở thành phần chủ yếu là đường và lượng nước cực thấp, tạo môi trường khắc nghiệt khiến vi khuẩn không thể sinh sôi. Minh chứng rõ ràng nhất là những bình mật ong được tìm thấy trong lăng mộ Pharaoh Ai Cập có niên đại hơn 3.000 năm vẫn còn nguyên vẹn. Để mật ong giữ được chất lượng tốt nhất, chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và đậy kín nắp.
Rượu trắng, thức uống có nồng độ cồn từ 10 độ trở lên, cũng không có khái niệm hết hạn. Được chưng cất từ ngũ cốc nguyên chất, rượu trắng có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Thậm chí, theo thời gian, rượu còn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Đối với nhiều thương hiệu rượu nổi tiếng, những chai rượu càng lâu năm càng có giá trị cao.
Trần bì, hay còn gọi là vỏ quýt khô, không chỉ là một loại gia vị mà còn là một vị thuốc Đông y quý giá. Trần bì thường được dùng để pha trà hoặc nấu canh, giúp tăng thêm hương vị và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như kiện tỳ, lý khí, hỗ trợ tiêu hóa, tiêu đàm và khử ẩm. Đặc biệt, trần bì càng để lâu thì hàm lượng các hoạt chất có lợi càng tăng lên, làm tăng giá trị dược liệu.
Đường trắng, một loại gia vị quen thuộc trong mọi gia đình, cũng không bị hỏng nếu được bảo quản đúng cách. Thành phần chính của đường là sucrose, một chất rất ổn định. Dù để lâu, đường vẫn giữ được vị ngọt và khả năng điều vị như ban đầu. Tuy nhiên, cần tránh để đường bị ẩm, vì có thể gây vón cục hoặc đổi màu.
Giấm đen, loại gia vị có tính axit mạnh, cũng là một sản phẩm không có hạn sử dụng. Thậm chí, giấm đen càng để lâu năm thì hương vị càng đậm đà, vị chua dịu hơn và giá trị càng cao. Nhờ tính sát khuẩn và khử trùng tự nhiên, giấm đen có khả năng tự bảo quản rất tốt.
Muối ăn, một khoáng chất thiết yếu, cũng có khả năng bảo quản vô thời hạn. Mặc dù trên bao bì thường ghi hạn sử dụng từ 2-3 năm, nhưng thực tế muối không bao giờ hết hạn. Nhờ tính sát khuẩn và khả năng chống phân hủy, muối có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Bản thân muối cũng có khả năng kháng khuẩn tốt, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Chỉ cần được bảo quản đúng cách, muối có thể được sử dụng trong thời gian dài mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng.
Admin
Nguồn: VnExpress
