Sean, một kỹ sư phần mềm 33 tuổi đến từ Seattle, đã gây sốt trên mạng xã hội với những video nấu ăn thuần Việt của mình. Một trong số đó, video hướng dẫn cách nấu cơm với lượng nước vừa đủ, đã thu hút gần ba triệu lượt xem. Nhiều người xem bình luận hài hước rằng nếu không nhìn mặt, họ sẽ nghĩ đó là một người Việt Nam thực thụ đang nấu cơm.
Trên kênh cá nhân, Sean còn chia sẻ các công thức món Việt khác như bò lúc lắc, phở và cơm nhà, thu hút hàng trăm ngàn đến hàng triệu lượt xem. Anh nhận được vô số yêu cầu hướng dẫn chi tiết cách nấu, cách muối dưa và nấu nước dùng phở.
Sean bén duyên với ẩm thực Việt Nam từ năm 2017, khi anh quen biết và sau đó kết hôn với Vân Khánh. Những buổi hẹn hò của họ thường diễn ra tại các nhà hàng Việt, nơi Khánh giới thiệu cho Sean những món ăn đa dạng và hấp dẫn như phở, bún bò, bánh xèo, bún chả.
Sean chia sẻ rằng anh đặc biệt yêu thích sự khác biệt trong phong cách ẩm thực Việt, sự đa dạng của gia vị và việc sử dụng rau tươi để cân bằng độ béo của món ăn. Anh thậm chí còn thích những món có mùi nồng như mắm.
Vợ anh, Vân Khánh, đã sang Mỹ định cư từ năm 2008. Mẹ cô từng mở một quán ăn ở Quận 7, TP.HCM, và những ký ức về hương vị quê nhà luôn theo cô đến tận bây giờ.
Trong nửa năm đầu hẹn hò, Sean đã tập nấu các món Việt để Khánh nếm thử và so sánh với hương vị cô nhớ từ thời thơ ấu. May mắn thay, họ sống gần các chợ và siêu thị châu Á, giúp anh dễ dàng tìm mua các nguyên liệu cần thiết.
Món ăn Việt đầu tiên mà Sean học là phở đuôi bò. Anh thừa nhận đây là một thử thách lớn, bởi món ăn Việt giống như “ráp một cỗ máy,” đòi hỏi sự tỉ mỉ và không thể thiếu bất kỳ chi tiết nào. Nước dùng phở thanh tao tưởng chừng đơn giản nhưng lại yêu cầu hầm cùng hành nướng, gừng, hồi, thảo quả, và xương bò phải được ninh lâu, vớt bọt thường xuyên để giữ vị trong và không bị lẫn mùi.
Sean cho rằng việc nấu ăn giúp anh hiểu sâu sắc hơn về ẩm thực Việt Nam. Năm 2018, Sean và Vân Khánh kết hôn và có hai con trai, Oliver và Henry. Mong muốn các con biết đến ẩm thực quê mẹ đã trở thành động lực lớn để anh tiếp tục học nấu món Việt.
Sean đảm nhận việc nấu gần như toàn bộ các bữa cơm nhà bằng món Việt. Anh tìm mua sách nấu ăn, chọn những món nghe lạ hoặc thú vị để thử, với độ khó tăng dần.
Ngoài ra, anh còn học nấu ăn qua các video trên mạng, ví dụ như món bánh xèo. Ban đầu, anh gặp khó khăn vì vỏ bánh dễ bị rách. Sau khi đọc bình luận, anh nhận ra mấu chốt nằm ở tỷ lệ bột và việc sử dụng chảo thép không gỉ, rưới dầu quanh mép chảo. Hiện tại, anh đã tự tin hơn và có thể lật bánh một cách dễ dàng.
Món cơm nhà ba món, đặc biệt là cá hoặc thịt kho, vẫn là thử thách thú vị nhất đối với Sean. Anh nấu theo ký ức vị giác của vợ, với nước mắm là gia vị chính. Anh đã phải đổ mồ hôi trong bếp khi làm caramel kho cá, và mỗi lần thất bại, anh lại ghi chú để cải thiện cho đến khi món ăn “gần đạt” và cuối cùng trở nên hoàn hảo theo nhận xét của vợ.
Sean nhận thấy rằng ẩm thực Việt Nam đã dạy anh nhiều điều. Anh nhớ những bữa cơm gia đình ấm cúng ở Việt Nam, nơi mọi người quây quần bên nhau, khác hẳn với những bữa ăn cá nhân ở Mỹ. Đối với anh, bữa ăn ở Việt Nam là một phần của sự kết nối và giao lưu. Anh hạnh phúc khi con trai Oliver thích phở và cơm tấm, còn con trai út Henry thì ăn gần như mọi thứ anh nấu.
Năm 2023, Sean và Vân Khánh đã có chuyến đi về Việt Nam. Anh nhận thấy rằng đồ ăn ở đây rất tươi ngon, và điều khiến anh ấn tượng nhất là không khí. Việc ngồi trên ghế nhựa đỏ, vai chạm vai với người lạ, ăn bánh mì chảo vào buổi sáng và mua nước mía bên đường mang lại cảm giác gần gũi và độc đáo. Anh cũng ngưỡng mộ những người bán hàng rong, những người đã nấu món ăn đó hơn 30 năm.
Trở về Mỹ, Sean có thêm động lực để thử các món phức tạp hơn như bún bò và tự muối cải chua. Họ cũng tổ chức tiệc Tết tại nhà, chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu để anh có thể tập trung vào việc nấu nướng.
Dương Bất Hối, một người bạn của Sean và Vân Khánh, cho biết Sean thường thể hiện tình cảm bằng cách nấu ăn cho mọi người. Anh luôn cố gắng giữ đúng tinh thần của món ăn gốc, xem đó là cách tôn trọng ẩm thực và văn hóa Việt Nam.
Vân Khánh cảm thấy bất ngờ trước sự tiến bộ của chồng trong việc nấu các món Việt. Cô luôn nếm thử món ăn trong lúc anh nấu và cảm thấy rất hạnh phúc.
Admin
Nguồn: VnExpress
