Muối ăn, hay natri clorua, là một gia vị không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, việc tiêu thụ muối cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sức khỏe. ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng từ Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome cho biết, natri là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thể tích dịch cơ thể, cân bằng axit-kiềm và đảm bảo chức năng dẫn truyền thần kinh.
Mặc dù natri rất cần thiết, việc tiêu thụ quá nhiều muối lại gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Khi lượng natri trong cơ thể vượt quá mức cho phép, thận phải làm việc vất vả hơn để loại bỏ lượng natri dư thừa, dẫn đến tình trạng giữ nước, tăng thể tích máu và làm tăng huyết áp. Ngược lại, việc cắt giảm hoàn toàn muối hoặc ăn quá nhạt cũng không tốt, có thể gây ra tình trạng hạ natri máu, dẫn đến mệt mỏi, choáng váng và ảnh hưởng đến chức năng dẫn truyền thần kinh cũng như hoạt động của hệ tim mạch.
Vậy, lượng muối tiêu thụ như thế nào là hợp lý? Bác sĩ Tùng khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5 gram muối mỗi ngày, tương đương với khoảng một thìa cà phê. Đối với những người bị tăng huyết áp, việc kiểm soát lượng muối còn quan trọng hơn. Họ không nên kiêng hoàn toàn muối ăn, nhưng cần giới hạn lượng natri tiêu thụ dưới 2.300 mg mỗi ngày, tốt nhất là khoảng 1.500 mg, tương đương với khoảng 3/4 thìa cà phê muối.
Điều quan trọng cần lưu ý là lượng muối chúng ta tiêu thụ không chỉ đến từ việc nêm nếm trực tiếp vào thức ăn. Muối còn có mặt trong nhiều loại thực phẩm khác như nước mắm, nước tương, thực phẩm chế biến sẵn, mì gói, đồ hộp và đồ muối chua. Do đó, người bệnh cần đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm, ưu tiên lựa chọn thực phẩm tươi sống và tự nấu nướng để có thể kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể một cách tốt nhất.
Bên cạnh việc kiểm soát lượng muối, người bị tăng huyết áp cũng nên chú ý đến phương pháp chế biến món ăn. Bác sĩ Duy Tùng khuyến nghị nên ưu tiên các món luộc, hấp hoặc áp chảo nhẹ, hạn chế các món chiên xào với nhiều gia vị đậm đặc. Khi nêm nếm, có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi như hành, tỏi, gừng, rau thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn thay vì sử dụng muối. Nước mắm và nước tương ít natri có thể được sử dụng, nhưng nên pha loãng khi dùng để chấm. Ngoài ra, người bệnh cũng nên tránh các loại bột nêm, hạt nêm công nghiệp, đặc biệt là những sản phẩm có chứa monosodium glutamate (MSG) và các loại natri ẩn. Hạn chế ăn ngoài, tránh các loại đồ ăn nhanh và thực phẩm đóng hộp vì rất khó kiểm soát được lượng natri có trong các loại thực phẩm này.
Một chế độ ăn uống lý tưởng cho người bị tăng huyết áp nên bao gồm nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên cám, cá béo và các loại chất béo lành mạnh như dầu ô liu, hạt lanh và quả bơ. Chế độ ăn này không chỉ giúp kiểm soát huyết áp mà còn hỗ trợ giảm cholesterol và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, việc bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ, với thành phần policosanol thiên nhiên, cũng có thể góp phần điều hòa mỡ máu và hỗ trợ kiểm soát tình trạng tăng huyết áp.
Cùng với chế độ ăn uống khoa học, bác sĩ Duy Tùng cũng khuyến cáo người bị tăng huyết áp nên tập thể dục đều đặn, ít nhất 30 phút mỗi ngày với các bài tập phù hợp với thể trạng, kiểm soát cân nặng, tránh xa rượu bia và thuốc lá. Việc tuân thủ lịch tái khám, sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ và kiểm tra huyết áp định kỳ cũng rất quan trọng để phát hiện và xử lý sớm các bất thường hoặc biến chứng có thể xảy ra.
Admin
Nguồn: VnExpress
