Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ, đặc biệt là việc điều chỉnh lượng chất béo tiêu thụ. Tuy nhiên, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ khỏi thực đơn, mà quan trọng là lựa chọn loại chất béo phù hợp và sử dụng đúng cách.
Chất béo là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn, hỗ trợ cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K, đồng thời duy trì chức năng màng tế bào và hoạt động nội tiết. Việc kiêng khem chất béo hoàn toàn có thể dẫn đến thiếu hụt năng lượng, gây mệt mỏi và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình phục hồi chức năng gan. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, người bệnh nên tránh các loại chất béo bão hòa (có trong mỡ động vật, da gà, nội tạng) và chất béo chuyển hóa (thường thấy trong đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn, bánh snack, bơ thực vật). Những loại chất béo này có thể làm tăng lượng mỡ trong gan và cholesterol xấu, đẩy nhanh quá trình viêm gan và xơ hóa.
Thay vào đó, người bệnh gan nhiễm mỡ nên ưu tiên sử dụng các loại chất béo không bão hòa, có nhiều trong dầu ô liu, dầu mè, dầu hạt cải, quả bơ, các loại cá béo (như cá hồi, cá thu) và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân. Khi được sử dụng đúng liều lượng, những loại chất béo này không những không gây hại cho gan mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid và giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.
Mỗi ngày, người bệnh có thể sử dụng khoảng 20-25 gram dầu thực vật nguyên chất (tương đương 4-5 thìa cà phê), chia đều cho các bữa ăn. Nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hoặc áp chảo với lượng dầu tối thiểu thay vì chiên ngập dầu. Đồng thời, tăng cường rau xanh, ngũ cốc nguyên cám và hạn chế tinh bột tinh chế, đường đơn, đặc biệt là rượu bia, những tác nhân gây hại trực tiếp cho gan. Việc bổ sung các hoạt chất từ thiên nhiên như wasabia japonica và s.marianum cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chuyển hóa và hoạt động của tế bào gan, góp phần phòng ngừa gan nhiễm mỡ.
Bên cạnh chế độ ăn uống, người bệnh cần theo dõi chức năng gan và các chỉ số mỡ máu thường xuyên để có những điều chỉnh phù hợp về dinh dưỡng và lối sống. Vận động thường xuyên và kiểm soát cân nặng cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Việc thăm khám định kỳ để bác sĩ đánh giá mức độ bệnh và đưa ra lời khuyên, phác đồ điều trị phù hợp là vô cùng cần thiết.
Admin
Nguồn: VnExpress
