Căn bếp, nơi tưởng chừng an toàn, lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu chúng ta không cẩn trọng trong việc lựa chọn và sử dụng các vật dụng hàng ngày. Bác sĩ tim mạch Alok Chopra, người sáng lập bệnh viện Aashlok (New Delhi, Ấn Độ), đã chỉ ra 5 món đồ gia dụng phổ biến trong bếp có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách.
**Chảo chống dính:** Mặc dù mang lại sự tiện lợi trong nấu nướng, chảo chống dính có thể trở thành mối nguy hại khi bị làm nóng quá mức. Nhiệt độ cao có thể khiến chảo giải phóng các loại khí độc hại. Bên cạnh đó, những vết trầy xước trên bề mặt chảo cũng có thể giải phóng các hóa chất độc hại như PFOA và PFAS. Những hợp chất này có khả năng tích tụ trong cơ thể, gây ra các vấn đề về rối loạn nội tiết, suy giảm hệ miễn dịch và gây độc tính lâu dài. Để đảm bảo an toàn, bác sĩ Chopra khuyên người dùng nên chuyển sang sử dụng các loại nồi, chảo được làm từ chất liệu khác như inox, gang, thủy tinh hoặc gốm sứ. Nếu vẫn muốn sử dụng chảo chống dính, cần đặc biệt lưu ý tránh đun nấu ở nhiệt độ quá cao và loại bỏ những chiếc chảo đã bị trầy xước.
**Giấy bạc:** Việc sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm có tính axit hoặc khi chế biến ở nhiệt độ cao có thể dẫn đến tình trạng nhôm bị ngấm vào thức ăn. Sự phơi nhiễm nhôm lâu dài được cho là có liên quan đến các vấn đề về thần kinh, làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Thêm vào đó, giấy bạc là một chất liệu khó phân hủy, gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường. Thay vì sử dụng giấy bạc, bạn có thể dùng giấy nến để nướng thực phẩm, hoặc sử dụng hộp thủy tinh hoặc silicone để bảo quản và hâm nóng thức ăn.
**Hộp nhựa đựng thực phẩm:** Nhiều loại hộp nhựa, đặc biệt là các loại nhựa cũ hoặc kém chất lượng, có thể giải phóng các chất độc hại như BPA, BPS và phthalates. Quá trình này đặc biệt dễ xảy ra khi hộp nhựa được sử dụng để đựng đồ ăn nóng, chứa dầu mỡ, hoặc khi hâm nóng trong lò vi sóng. Các hóa chất này có thể gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và hệ miễn dịch. Điều đáng lo ngại hơn là các loại nhựa màu đen thường được tái chế từ rác thải điện tử, có khả năng chứa các độc tố nguy hiểm. Giải pháp tốt nhất là sử dụng hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh, gốm hoặc inox. Tuyệt đối không nên hâm nóng đồ ăn đựng trong hộp nhựa, ngay cả khi trên hộp có ghi nhãn “an toàn với lò vi sóng”.
**Dụng cụ nấu ăn bằng nhựa:** Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, các loại thìa, muỗng, và phới lật bằng nhựa có thể giải phóng các chất phụ gia độc hại như chất chống cháy, thuốc nhuộm và vi nhựa. Những chất này có thể ngấm vào thực phẩm, tích tụ trong cơ thể và gây ra tình trạng viêm nhiễm, cũng như các độc tính lâu dài. Để bảo vệ sức khỏe, hãy chuyển sang sử dụng các dụng cụ nấu ăn được làm từ gỗ, tre hoặc inox. Đây là những lựa chọn an toàn hơn, bền hơn và thân thiện hơn với môi trường.
**Bếp ga:** Bếp ga trong quá trình hoạt động có thể thải ra các loại khí độc hại như benzen, nitơ dioxide và carbon monoxide. Những loại khí này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như hen suyễn, viêm đường hô hấp, và thậm chí là ung thư. Những gia đình có hệ thống thông gió kém, đặc biệt là những gia đình có người già và trẻ em, sẽ phải đối mặt với nguy cơ cao hơn. Để giảm thiểu rủi ro, nên ưu tiên sử dụng bếp từ hoặc bếp điện. Nếu vẫn sử dụng bếp ga, hãy đảm bảo không gian bếp được thông thoáng bằng cách mở cửa sổ, lắp đặt quạt hút mùi, ống khói, hoặc sử dụng máy lọc không khí.
Việc lựa chọn và sử dụng các vật dụng nhà bếp một cách thông minh và cẩn trọng là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy thay đổi những thói quen nhỏ để tạo nên một môi trường sống an toàn và lành mạnh hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
