Viêm loét dạ dày tá tràng là một bệnh lý tiêu hóa phổ biến, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng như xuất huyết, thủng dạ dày hoặc hẹp môn vị nếu không được điều trị và kiểm soát tốt. Bệnh không chỉ gây ra các rối loạn tiêu hóa mà còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể.
Theo thống kê của bác sĩ Cấn Thị Thu Hằng từ Bệnh viện Bạch Mai, mỗi năm trên thế giới có khoảng 4 triệu người mắc phải bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Ước tính, trong suốt cuộc đời, có khoảng 5-10% dân số có nguy cơ mắc bệnh. Các yếu tố làm tăng nguy cơ bao gồm hút thuốc lá, sử dụng rượu bia, chế độ ăn uống không khoa học, căng thẳng kéo dài, và nhiễm vi khuẩn hoặc virus.
Người bệnh thường trải qua các triệu chứng khó chịu như đau rát vùng thượng vị, đầy hơi, ợ chua, buồn nôn, chán ăn, sợ ăn và sụt cân. Một trong những thách thức lớn nhất trong quá trình điều trị là làm thế nào để vừa đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, vừa hỗ trợ quá trình chữa lành và phục hồi một cách nhanh chóng.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh. Bữa ăn cần cung cấp đủ năng lượng, cân đối các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là các vitamin nhóm B (B12), vitamin A, D, K, cùng các khoáng chất như axit folic, canxi, sắt, kẽm và magiê.
Một nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng là tăng cường chất xơ trong chế độ ăn. Chất xơ giúp giảm nồng độ axit mật trong dạ dày và rút ngắn thời gian vận chuyển thức ăn trong ruột, từ đó giảm thiểu tình trạng chướng bụng, khó chịu và đau.
Người bệnh nên ưu tiên các loại thực phẩm dễ tiêu hóa và ít gia vị như cơm, bánh mì, cháo, khoai củ đã được nấu hoặc luộc chín kỹ. Các nguồn chất đạm như thịt lợn nạc, cá nạc nên được chế biến bằng phương pháp luộc, hấp hoặc kho để dễ hấp thu. Rau củ nên đa dạng, đặc biệt là các loại rau non và rau họ cải như bắp cải, củ cải, rau cải, vì chúng chứa nhiều vitamin hỗ trợ quá trình làm lành vết loét. Chất béo nên đến từ các loại dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu vừng, dầu hạt cải và dầu đậu nành.
Ngược lại, người bệnh cần hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn như dăm bông, lạp xưởng, xúc xích, cũng như các thực phẩm dai, cứng như thịt nhiều gân, sụn, rau nhiều xơ và quả xanh sống. Các loại gia vị và thực phẩm lên men như giấm, tỏi, tiêu, ớt, dưa cà muối, hành muối cũng nên tránh. Các loại quả chua hoặc chát như me, sấu, cóc, khế, mận, xoài xanh, ổi xanh, chuối xanh và các đồ uống có gas, chè, cà phê đậm đặc cũng cần được hạn chế. Đặc biệt, bệnh nhân viêm loét dạ dày tá tràng cần tuyệt đối tránh xa bia, rượu và thuốc lá.
Trong quá trình chế biến và ăn uống, cần đảm bảo thức ăn được nấu mềm nhừ để dễ tiêu hóa và hấp thu. Nên ăn ngay sau khi chế biến ở nhiệt độ khoảng 40-50 độ C để tránh kích thích dạ dày. Chia nhỏ các bữa ăn thành 4-6 bữa mỗi ngày, tránh ăn quá no hoặc để bụng quá đói.
Bên cạnh chế độ ăn uống, việc duy trì một lối sống lành mạnh, kiểm soát căng thẳng, ăn uống và sinh hoạt điều độ, kết hợp với vận động thể lực hợp lý cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hồi phục và ngăn ngừa tái phát bệnh viêm loét dạ dày tá tràng.
Admin
Nguồn: VnExpress
