Viêm gan mạn tính, một tình trạng kéo dài trên sáu tháng, thường tiến triển âm thầm và ít khi biểu hiện triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn đầu. Nhiều người bệnh thậm chí không nhận biết mình có vấn đề về gan cho đến khi bệnh đã tiến triển thành xơ gan. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống khoa học có thể hỗ trợ chức năng gan và giúp kiểm soát các triệu chứng sớm của viêm gan như mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa và đau bụng.
Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ không chỉ giúp no lâu mà còn hạn chế cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm không lành mạnh như đồ ngọt hay thịt mỡ, từ đó giảm áp lực lên gan. Đặc biệt, rau lá xanh còn có tác dụng giảm lượng axit béo tích tụ trong gan.
Ngũ cốc nguyên hạt, với hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm táo bón và tăng cường quá trình thải độc của gan. Bệnh nhân viêm gan nên ưu tiên lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch và bánh mì nguyên cám thay vì các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng hay bánh mì trắng.
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa suy dinh dưỡng, teo cơ và hỗ trợ tái tạo tế bào gan. Người bệnh nên tiêu thụ khoảng 1,2 – 1,5g protein trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Các nguồn protein lành mạnh bao gồm đậu phụ, các loại đậu, cá béo và thịt gia cầm đã bỏ da.
Cà phê, nhờ chứa caffeine, có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sẹo gan ở những người bị viêm gan mạn tính. Uống khoảng hai tách cà phê nguyên chất mỗi ngày có thể làm chậm quá trình tiến triển của sẹo gan. Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn về liều lượng phù hợp với thể trạng của mình.
Các loại chất béo lành mạnh có trong dầu ô liu, dầu hướng dương hoặc dầu bơ cung cấp các axit béo không bão hòa đơn và đa, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, người bệnh nên tiêu thụ chất béo một cách điều độ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Việc nạp quá nhiều chất béo bão hòa từ các món chiên rán, thịt chế biến sẵn hoặc thịt mỡ có thể làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến viêm gan nhiễm mỡ và xơ gan.
Hạn chế muối, bao gồm cả muối ăn trực tiếp và lượng natri có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn như đồ ăn nhẹ, đồ chiên, snack, các món ngâm tẩm. Ăn quá nhiều muối có thể gây tích nước, dẫn đến đầy hơi và chướng bụng. Bệnh nhân viêm gan mạn tính nên cố gắng giữ lượng natri tiêu thụ dưới 2.000mg mỗi ngày.
Tránh tiêu thụ đường, vì ăn nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết. Tiểu đường và viêm gan có mối liên hệ mật thiết với nhau. Người mắc bệnh tiểu đường không kiểm soát tốt đường huyết có nguy cơ bị viêm gan và gan nhiễm mỡ cao hơn. Đường thường có nhiều trong nước ngọt, nước ép trái cây đóng chai và các loại bánh kẹo ngọt.
Tuyệt đối tránh uống rượu, vì rượu gây áp lực lớn lên gan, làm tăng nguy cơ tổn thương gan và khiến viêm gan dễ chuyển biến thành xơ gan hoặc ung thư gan.
Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và bài tiết sắt. Một số người bị viêm gan mạn tính có thể gặp tình trạng rối loạn, khiến sắt không được giải phóng đúng cách ra khỏi cơ thể, dẫn đến quá tải sắt và làm tăng nguy cơ tổn thương mô gan. Do đó, người bệnh viêm gan mạn tính nên giảm lượng thực phẩm giàu sắt trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như thịt đỏ, gan và hàu.
Admin
Nguồn: VnExpress
