Để duy trì một đôi mắt sáng khỏe và phòng ngừa các bệnh về mắt, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, giàu vitamin là vô cùng quan trọng. Thiếu hụt một số vitamin nhất định có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
**Vitamin E**
Vitamin E, đặc biệt là dạng alpha tocopherol, nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ các mô trong cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Gốc tự do có thể gây tổn thương protein trong mắt, dẫn đến hình thành các vùng mờ đục trên thủy tinh thể. Các loại thực phẩm giàu vitamin E bao gồm hạnh nhân, hạt hướng dương, đậu phộng, dầu đậu nành, măng tây, ngô và mầm lúa mì.
**Vitamin A và Beta-carotene**
Vitamin A đóng vai trò then chốt trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh. Nó là thành phần cấu tạo nên rhodopsin, một protein có khả năng hấp thụ ánh sáng trong tế bào võng mạc, giúp mắt nhìn rõ hơn trong điều kiện ánh sáng yếu. Theo Viện Hàn lâm Nhãn khoa Mỹ, thiếu vitamin A có thể dẫn đến chứng quáng gà.
Ngoài ra, vitamin A còn hỗ trợ chức năng của giác mạc, lớp ngoài cùng bảo vệ mắt. Người thiếu vitamin A có thể bị khô mắt do thiếu độ ẩm. Beta-carotene, một sắc tố thực vật thuộc nhóm carotenoid, có nhiều trong các loại trái cây và rau củ màu sắc. Khi tiêu thụ, cơ thể sẽ chuyển hóa beta-carotene thành vitamin A. Các nguồn thực phẩm giàu vitamin A bao gồm khoai lang, cà rốt, ớt chuông đỏ, bí ngô, bí đao và xoài.
**Vitamin nhóm B**
Một số vitamin nhóm B, đặc biệt là B6, B9 và B12, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng khác nhau của mắt. Sự kết hợp của các vitamin này có thể giúp giảm nồng độ homocysteine, một loại protein có liên quan đến tình trạng viêm và tăng nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Vitamin B2 (riboflavin) là một chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể, bao gồm cả mắt. Vitamin B2 có nhiều trong thịt bò, yến mạch, sữa chua, sữa, nghêu, nấm và hạnh nhân. Các loại rau lá xanh đậm, đậu phộng, đậu, hải sản, hạt hướng dương và trứng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B9 (axit folic), trong khi vitamin B12 có nhiều trong cá, thịt đỏ và thịt gia cầm.
**Vitamin C**
Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV và giảm tổn thương oxy hóa. Tổn thương oxy hóa là một yếu tố chính gây ra hai loại đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác: đục thủy tinh thể vỏ (phát triển ở rìa thủy tinh thể) và đục thủy tinh thể nhân (xảy ra sâu ở trung tâm). Các loại thực phẩm giàu vitamin C bao gồm cam và nước cam, bông cải xanh, cải brussels, quả mâm xôi và nước ép bưởi.
Bổ sung đầy đủ các loại vitamin thiết yếu thông qua chế độ ăn uống hàng ngày là một biện pháp quan trọng để bảo vệ và duy trì đôi mắt khỏe mạnh, giúp bạn tận hưởng cuộc sống trọn vẹn hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
