Một bữa sáng lành mạnh, ít cholesterol xấu, natri và chất béo bão hòa đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết, huyết áp và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch cho người bệnh tim. Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng từ Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome đã đưa ra những gợi ý về lựa chọn bữa sáng phù hợp cho người bệnh tim.
Yến mạch nguyên chất là một lựa chọn lý tưởng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan cao, giúp giảm hấp thu cholesterol ở ruột và hạ mỡ máu. Yến mạch còn có tác dụng ổn định đường huyết và tạo cảm giác no lâu. Người bệnh tim có thể chế biến yến mạch thành cháo, nấu với nước hoặc sữa hạt không đường, kết hợp thêm hạt chia hoặc trái cây tươi để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Bánh mì nguyên cám cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đồng thời chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất như magie, kali, có lợi cho việc điều hòa huyết áp, hỗ trợ giãn mạch và bảo vệ thành mạch máu. So với bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho tim và hạn chế tích tụ mỡ trong lòng mạch.
Sữa hạt không đường, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, hoặc sữa hạt óc chó, cung cấp chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Các loại sữa này cũng giàu vitamin E, phytosterol và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và cải thiện chức năng nội mạc mạch máu. Lưu ý, người bệnh nên chọn các loại sữa không đường và không chứa hương liệu tổng hợp để tránh làm tăng đường huyết và mỡ máu.
Trứng luộc là một nguồn protein chất lượng cao, giúp duy trì khối cơ và không gây ra tình trạng tăng đột biến insulin vào buổi sáng. Trứng còn chứa lecithin, một chất có thể hỗ trợ chuyển hóa chất béo. Tuy nhiên, người bệnh tim nên ăn trứng luộc thay vì chiên hoặc trộn với bơ sữa, và chỉ nên ăn khoảng 3-4 quả mỗi tuần nếu có rối loạn lipid máu.
Trái cây tươi như táo, chuối, kiwi, việt quất là nguồn cung cấp chất xơ, kali và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp ổn định huyết áp, giảm stress oxy hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. Thay vì uống nước ép, người bệnh nên ăn trái cây nguyên quả để tận dụng tối đa lượng chất xơ tự nhiên và tránh làm tăng đường huyết.
Người bệnh tim nên tránh các món ăn nhiều dầu mỡ vào buổi sáng như xôi chiên, bánh mì kẹp thịt, mì gói hoặc đồ ngọt chứa nhiều đường. Thay vào đó, nên ưu tiên các món ăn nhẹ, ít muối, giàu chất xơ và chất béo tốt để duy trì huyết áp ổn định, kiểm soát cholesterol và giảm gánh nặng cho tim.
Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, bác sĩ Duy Tùng cũng khuyến cáo người bệnh tim mạch nên tái khám định kỳ, dùng thuốc theo chỉ định, kiểm soát cân nặng, duy trì lối sống khoa học, tránh rượu bia và thuốc lá. Việc bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 (chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ) cũng có thể góp phần giảm mỡ máu, giảm lượng cholesterol toàn phần và hạn chế nguy cơ hình thành xơ vữa động mạch.
Admin
Nguồn: VnExpress
