Trứng là một loại thực phẩm đa năng, phù hợp với mọi lứa tuổi và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Một quả trứng trung bình chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D, A, E, K, nhóm B, kali (67mg). Đặc biệt, trứng còn chứa choline, một dưỡng chất quan trọng cho não bộ, và methionine, một axit amin giúp cải thiện sắc tố da, tăng độ mịn màng, đồng thời giúp tóc và móng chắc khỏe.
Việc tiêu thụ trứng thường xuyên còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, những lợi ích này còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến trứng.
**Trứng luộc: Lựa chọn lành mạnh**
Trứng luộc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Phương pháp chế biến này không sử dụng thêm dầu, bơ hay kem, giúp người ăn chỉ hấp thụ lượng chất béo tự nhiên có trong trứng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng giàu protein, ít chất béo hoặc một bữa ăn nhẹ. Người bệnh tiểu đường hoặc có mức cholesterol cao cũng có thể yên tâm sử dụng.
Luộc trứng giúp bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng vốn có. Ngược lại, các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao như chiên có thể gây oxy hóa cholesterol trong lòng đỏ trứng. Cholesterol bị oxy hóa có liên quan đến tình trạng viêm nhiễm và sự tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút muối, tiêu hoặc thái nhỏ trứng luộc và trộn vào salad để bổ sung protein một cách nhanh chóng mà không lo tăng cân.
**Trứng chiên: Cần lưu ý khi chế biến**
Trứng chiên là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, cách chế biến lại có ảnh hưởng lớn đến hàm lượng calo và chất béo của món ăn. Việc chiên trứng bằng dầu tái sử dụng hoặc dầu bị đun quá nhiệt có thể làm tăng lượng chất béo chuyển hóa, từ đó làm tăng mức cholesterol xấu. Do đó, những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên vì món ăn này có thể gây khó tiêu và tăng cân.
Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, hãy chọn loại dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh làm cháy trứng. Điều này giúp giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là với những người đang muốn giảm cân. Người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên giới hạn ở 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên lòng trắng trứng để bổ sung protein.
Admin
Nguồn: VnExpress
