Izakaya, hay còn gọi là quán rượu kiểu Nhật, là điểm đến quen thuộc của người dân xứ Phù Tang để thưởng thức sake, bia và các món ăn truyền thống. Cái tên “izakaya” bắt nguồn từ ý nghĩa “quán để ngồi uống rượu”, với “i” là ngồi, “zake” là rượu sake và “ya” là cửa hàng.
Mang nét tương đồng với quán rượu Ireland hay quán tapas ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, izakaya sở hữu không gian ấm cúng, thân thiện. Tại đây, thực khách có thể thoải mái nhâm nhi các món ăn hấp dẫn như yakitori (thịt xiên nướng), sashimi tươi ngon, tempura giòn rụm, hay edamame (đậu nành luộc) thanh mát, kết hợp cùng đồ uống yêu thích. Izakaya là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và là trải nghiệm đáng thử cho mọi du khách.
Thực đơn của izakaya vô cùng đa dạng. Một số quán tập trung vào các món cá hoặc thịt, trong khi những quán khác lại chuyên phục vụ đặc sản vùng miền. Tuy nhiên, hầu hết các quán đều có những món “kinh điển” như sashimi, karaage (gà chiên giòn), mì yakisoba đậm đà và edamame, những món ăn rất hợp để nhâm nhi cùng bia hoặc rượu sake. Vào mùa lạnh, lẩu là món ăn được ưa chuộng, với nồi lẩu nóng hổi được đặt ngay tại bàn để thực khách cùng thưởng thức. Bên cạnh các món ăn Nhật truyền thống, nhiều quán izakaya còn phục vụ các món ăn phương Tây quen thuộc như khoai tây chiên và cánh gà.
Một điểm đặc trưng của izakaya là phong cách phục vụ món ăn theo kiểu chia sẻ. Thực khách có thể gọi nhiều món khác nhau, và khi các món ăn được mang ra, mỗi người sẽ được cung cấp một chiếc torizara, là một chiếc đĩa nhỏ để gắp thức ăn từ đĩa lớn chung. Ví dụ, nếu bạn gọi mì và karaage, bạn sẽ gắp một phần vừa ăn vào torizara của mình trước khi thưởng thức.
Bữa ăn tại izakaya sẽ không trọn vẹn nếu thiếu bia lạnh. Ngoài ra, thực khách có thể khám phá nhiều loại chu-hi (shochu highball) hấp dẫn. Chu-hi là sự kết hợp giữa shochu (một loại rượu дистиллят làm từ khoai tây, lúa mì hoặc gạo), soda và hương vị trái cây tươi mát như chanh, quất hoặc nho. Rượu sake có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Umeshu (rượu mơ ngọt) cũng là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt ngon khi uống với đá hoặc pha cùng soda. Soda dưa lưới là thức uống yêu thích của trẻ em Nhật Bản, trong khi trà ô long giúp cân bằng vị giác sau khi thưởng thức các món ăn đậm đà.
Trong văn hóa izakaya, việc chia sẻ đồ ăn và thức uống với những người xung quanh là điều bình thường. Vì vậy, đừng ngần ngại giao lưu và chia sẻ. Hãy nhớ mang theo tiền mặt vì một số quán có thể không chấp nhận thanh toán bằng thẻ. Lưu ý rằng khăn giấy chỉ nên dùng để lau tay, tránh lau mặt để không bị xem là bất lịch sự. Và một điều quan trọng, các quán izakaya không có văn hóa tiền tip. Việc bạn ăn hết đồ ăn được xem là một phần thưởng lớn đối với chủ quán.
Không gian của các quán izakaya thường được thiết kế để khuyến khích sự giao lưu, với bàn ghế được bố trí gần nhau, tạo nên bầu không khí náo nhiệt và thân thiện. Nội thất thường bao gồm đèn lồng giấy, bảng gỗ viết tay thực đơn, hoặc các vật dụng mang đậm phong cách Nhật Bản truyền thống, mang lại cảm giác gần gũi và ấm cúng. Thực khách cũng có thể lựa chọn ngồi trên chiếu tatami truyền thống hoặc tại khu vực bàn ăn ngoài trời.
Nếu bạn mới làm quen với izakaya, hãy thử ghé thăm Watami, một chuỗi quán nổi tiếng có mặt khắp Nhật Bản, với thực đơn kèm hình ảnh minh họa giúp bạn dễ dàng lựa chọn món ăn. Uoya Icho là chuỗi izakaya đến từ Hokkaido, chuyên phục vụ các món cá tươi ngon và đặc sản của vùng. Nếu bạn đến Kyoto, đừng bỏ lỡ Waraiya để thưởng thức món gà nướng than trứ danh. Tại Osaka, hãy ghé thăm Isshin trong khu phố Tenma sôi động. Ở Tokyo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán izakaya gần như mọi nhà ga lớn trong thành phố.
Admin
Nguồn: VnExpress
