Gan, cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng như một hệ thống lọc, loại bỏ độc tố từ rượu, thuốc và các sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, gan còn tham gia chống nhiễm trùng, xử lý chất béo và hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm.
Một lá gan khỏe mạnh là yếu tố then chốt để duy trì sức khỏe tổng thể. Tổn thương gan có thể dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng như bệnh gan và ung thư. Ngoài việc tránh rượu bia và thức khuya, việc bổ sung các thực phẩm có lợi có thể thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ chức năng gan tự nhiên và tăng cường năng lượng. Dưới đây là ba loại thực phẩm nên thường xuyên có mặt trong chế độ ăn uống để bảo vệ sức khỏe lá gan.
**Súp lơ xanh (Bông cải xanh)**
Súp lơ xanh chứa hàm lượng cao sulforaphane, một hợp chất giúp kích hoạt các enzyme tham gia vào quá trình giải độc của cơ thể. Tiêu thụ súp lơ xanh thường xuyên hỗ trợ gan phân hủy các chất độc hại và loại bỏ chúng. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn chứa glucosinolate, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và kích thích các enzyme giải độc. Bạn có thể chế biến súp lơ xanh bằng nhiều cách như hấp, nướng hoặc xào để tăng cường dinh dưỡng cho bữa ăn.
**Củ dền**
Củ dền mang lại nhiều lợi ích cho hệ tuần hoàn nhờ hàm lượng nitrat dồi dào. Khi vào cơ thể, nitrat chuyển hóa thành oxit nitric, giúp thư giãn và mở rộng mạch máu, từ đó cải thiện lưu lượng máu và oxy đến cơ bắp và các mô. Củ dền còn chứa betalain, một hợp chất có đặc tính chống viêm và bảo vệ tế bào gan. Ngoài ra, củ dền còn thúc đẩy sản xuất mật, một chất lỏng màu xanh lục do gan tạo ra để tiêu hóa chất béo và loại bỏ chất thải. Lưu lượng mật khỏe mạnh giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
**Atisô**
Atisô chứa silymarin, một hợp chất nổi tiếng với khả năng hỗ trợ tái tạo tế bào gan và giảm tổn thương gan. Silymarin cũng có thể làm tăng sản xuất mật, giúp loại bỏ độc tố khỏi gan. Bên cạnh đó, cynarin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác trong atisô, có tác dụng hữu ích trong việc đẩy lùi các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Atisô có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như hấp, luộc, nướng, xào, nhồi hoặc tẩm bột.
Admin
Nguồn: VnExpress
