Gan đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa, dự trữ dưỡng chất, thanh lọc độc tố và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Chế độ ăn uống không khoa học có thể gây hại cho gan, dẫn đến tích tụ mỡ, viêm nhiễm và xơ hóa. Về lâu dài, những tổn thương này có thể tiến triển thành các bệnh lý nghiêm trọng như gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc thậm chí ung thư gan.
Để bảo vệ sức khỏe lá gan, dưới đây là những nhóm thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh xa:
**Đồ uống và thực phẩm chứa nhiều đường**
Các loại bánh quy, bánh ngọt, nước ngọt và nước ép trái cây đóng hộp thường chứa lượng đường rất cao. Khi cơ thể nạp quá nhiều đường, lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ và tích tụ trong gan, gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Tình trạng này khiến gan phải hoạt động quá mức và gây viêm nhiễm do sự hiện diện của mỡ, dẫn đến tổn thương kéo dài.
Đặc biệt, việc tiêu thụ đồ uống có đường còn nguy hiểm hơn vì chúng ta thường uống nhanh một lượng lớn, gây thêm gánh nặng cho chức năng gan.
Việc giảm hoặc loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan và bảo vệ các tế bào gan khỏi bị tổn thương.
**Thực phẩm chiên rán và nhiều dầu mỡ**
Khoai tây chiên, gà rán, bánh mì kẹp thịt, bánh rán và các món ăn nhanh khác thường chứa hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao. Những chất béo này có thể tích tụ trong gan, làm suy giảm chức năng gan theo thời gian.
Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chiên rán và nhiều dầu mỡ làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu) và giảm cholesterol HDL (cholesterol tốt), gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của gan và tim mạch.
Thay vì các món chiên rán, hãy ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh hơn và giảm lượng chất béo tiêu thụ để bảo vệ lá gan của bạn.
**Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn**
Thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, cùng với các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói và thịt nguội, chứa một lượng đáng kể chất béo bão hòa và chất bảo quản. Gan phải làm việc vất vả hơn để phân hủy protein và các hóa chất này, dẫn đến tích tụ mỡ và viêm gan. Hàm lượng muối cao và các chất phụ gia trong thịt chế biến sẵn cũng có thể gây rối loạn chức năng gan về lâu dài.
Để giảm bớt gánh nặng cho gan, hãy tăng cường bổ sung các nguồn protein nạc như thịt gà, cá, các loại đậu và đậu lăng vào chế độ ăn uống.
**Thực phẩm chứa nhiều natri**
Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm mặn từ đồ ăn vặt chế biến sẵn, súp đóng hộp, thức ăn nhanh và các loại gia vị mặn có thể làm tăng nồng độ natri trong cơ thể.
Khi lượng natri vượt quá mức bình thường, nó sẽ dẫn đến tình trạng giữ nước và tăng huyết áp, gây áp lực quá mức lên chức năng gan và các cơ quan quan trọng khác. Tiêu thụ nhiều muối còn làm tăng tốc độ viêm gan và dẫn đến xơ hóa, hình thành sẹo về lâu dài.
Thay vì thực phẩm chế biến sẵn, hãy ưu tiên các loại thực phẩm tươi sống và hạn chế lượng muối tiêu thụ để giảm căng thẳng cho gan và tạo điều kiện cho các cơ chế tự phục hồi của gan hoạt động.
**Tinh bột tinh chế**
Bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống làm từ bột mì tinh chế và các loại bánh ngọt chứa carbohydrate tinh chế. Việc thiếu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu trong những thực phẩm này khiến cơ thể tạo ra thêm chất béo, tích tụ trong gan.
Lượng đường trong máu tăng nhanh do carbohydrate tinh chế dẫn đến cảm giác đói, có thể dẫn đến ăn nhiều hơn và làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Thay thế carbohydrate tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch và bánh mì nguyên cám giúp ổn định lượng đường trong máu và có lợi cho chức năng gan.
Để duy trì một lá gan khỏe mạnh, hãy xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày để duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước để hỗ trợ gan đào thải độc tố và hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm được liệt kê ở trên. Một lối sống khoa học sẽ giúp lá gan của bạn luôn khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
Admin
Nguồn: VnExpress
