Nhiều người thường chỉ nghĩ ăn mặn có hại cho thận, nhưng thực tế, tác động tiêu cực của việc tiêu thụ quá nhiều muối ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể, trong đó thận là cơ quan chịu ảnh hưởng rõ rệt nhất.
Khi lượng muối trong cơ thể tăng cao, cơ thể có xu hướng giữ nước để cân bằng nồng độ muối trong máu. Điều này làm tăng khối lượng tuần hoàn, buộc thận phải hoạt động nhiều hơn để lọc máu và đào thải natri. Về lâu dài, tình trạng này có thể dẫn đến suy thận mãn tính, tăng nguy cơ sỏi thận do tăng lượng canxi trong nước tiểu, và làm trầm trọng thêm tình trạng tiểu đạm.
Tác hại phổ biến nhất của việc ăn mặn là gây tăng huyết áp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tim mạch. Lượng muối dư thừa khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và áp lực lên thành mạch, dẫn đến cao huyết áp mãn tính. Hậu quả kéo theo là xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và suy tim do tim phải làm việc quá sức để bơm máu.
Không chỉ tim mạch, não bộ cũng chịu ảnh hưởng từ việc ăn mặn. Huyết áp cao và tổn thương mạch máu não do ăn mặn làm tăng nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, lượng muối dư thừa có thể làm giảm lưu lượng máu đến não, ảnh hưởng đến trí nhớ và chức năng nhận thức, đặc biệt ở người cao tuổi.
Việc tiêu thụ nhiều muối còn làm tăng thải canxi qua đường tiểu, gây loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh và người lớn tuổi. Thêm vào đó, muối có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori, một trong những nguyên nhân gây loét dạ dày, hoặc gây ra các rối loạn tiêu hóa như ợ chua, đầy bụng.
Về mặt thẩm mỹ, lượng muối dư thừa trong cơ thể gây tích nước, dẫn đến phù mặt, bọng mắt, sưng tay chân, khiến cơ thể trông mệt mỏi và kém sắc. Tình trạng này cũng có thể làm nặng thêm các bệnh da liễu, đặc biệt là eczema và vảy nến.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gram muối mỗi ngày, tương đương với một thìa cà phê. Tuy nhiên, thực tế cho thấy người Việt Nam hiện nay tiêu thụ trung bình từ 9 đến 12 gram muối mỗi ngày, gấp đôi so với mức an toàn.
Để giảm lượng muối tiêu thụ, nên hạn chế sử dụng quá nhiều nước mắm, nước tương và bột canh trong chế biến món ăn. Ưu tiên các món ăn nhạt, nêm nếm gia vị ở mức vừa phải và sử dụng chanh, giấm để tăng hương vị. Hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, xúc xích, đồ hộp và snack. Khi mua thực phẩm, nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và lựa chọn các sản phẩm có hàm lượng natri thấp.
Admin
Nguồn: VnExpress
