Trái cây tươi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quá trình ép trái cây có thể làm giảm đáng kể lượng chất xơ, đồng thời làm tăng nồng độ đường tự nhiên (fructose), dẫn đến chỉ số đường huyết (GI) tăng nhanh hơn so với việc ăn trái cây nguyên miếng.
Bác sĩ chuyên khoa I Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, khuyến cáo những người có vấn đề về đường huyết nên ưu tiên lựa chọn các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp như dâu tây, việt quất, cam, bưởi và táo xanh. Đồng thời, nên hạn chế tiêu thụ các loại trái cây có chỉ số đường huyết cao như xoài chín, nho và sầu riêng.
Bác sĩ Thủy cũng lưu ý rằng người bệnh tiểu đường không nên uống quá 100-150 ml nước ép trái cây mỗi lần và tránh uống vào buổi sáng khi bụng đói, vì lúc này đường huyết có xu hướng tăng cao. Thời điểm tốt nhất để uống nước ép là sau bữa ăn chính hoặc kết hợp với các thực phẩm giàu chất đạm và chất béo lành mạnh để làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Bên cạnh đó, không nên loại bỏ hoàn toàn phần xác trái cây vì chúng chứa nhiều chất xơ, có tác dụng kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
Để kiểm soát tốt đường huyết, người bệnh nên hạn chế pha thêm đường, sữa đặc, siro hoặc mật ong vào nước ép, vì chúng làm tăng tổng lượng carbohydrate. Cần tránh các loại nước ép đóng chai sẵn vì chúng thường chứa nhiều đường bổ sung và chất bảo quản, không tốt cho người bệnh tiểu đường. Thay vào đó, nên tự chế biến nước ép tại nhà và uống ngay sau khi ép để đảm bảo giữ được tối đa lượng vitamin và dưỡng chất.
Mức độ ảnh hưởng của nước ép trái cây đến đường huyết có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cá nhân. Những người đang có đường huyết cao, chỉ số HbA1c (đo lường mức đường huyết trung bình trong 2-3 tháng) vượt quá mục tiêu điều trị hoặc đang sử dụng thuốc hạ đường huyết, insulin cần đặc biệt thận trọng khi uống nước ép trái cây. Uống quá nhiều có thể gây ra sự dao động lớn về đường huyết, gây khó khăn cho việc kiểm soát bệnh.
Trước khi bổ sung nước ép trái cây vào chế độ ăn uống hàng ngày, bác sĩ Yến Thủy khuyến cáo người bệnh nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ điều trị để được tư vấn về loại trái cây phù hợp và liều lượng an toàn. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối, hạn chế tinh bột tinh chế, tập thể dục đều đặn và kiểm tra đường huyết định kỳ để phòng ngừa các biến chứng tim mạch, thận, mắt và thần kinh do bệnh tiểu đường gây ra.
Ngoài ra, việc bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ, chứa thành phần policosanol tự nhiên, có thể góp phần điều hòa mỡ máu và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch ở người bệnh tiểu đường.
Admin
Nguồn: VnExpress
