Đậu nành, một loại thực phẩm quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên, từ việc giảm viêm đến cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Một trong những lợi ích nổi bật của đậu nành là khả năng giảm viêm. Đậu nành chứa isoflavone, một hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự như hormone estrogen. Isoflavone hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại tế bào và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nhờ đó, sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành có thể bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm và giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính.
Đậu nành cũng được biết đến với khả năng cải thiện mức cholesterol trong máu. Với hàm lượng protein thực vật và isoflavone cao, đậu nành không chứa cholesterol và có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Đồng thời, nó lại giàu chất béo không bão hòa và các axit amin thiết yếu, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Huyết áp cũng có thể được cân bằng nhờ đậu nành. Isoflavone trong đậu nành giúp thư giãn và mở rộng mạch máu, từ đó giảm áp lực lên thành mạch. Ngoài ra, các hợp chất trong đậu nành còn có khả năng hạn chế tình trạng viêm mãn tính, một yếu tố góp phần gây ra các vấn đề tim mạch, bao gồm cả tăng huyết áp.
Đối với những người muốn duy trì cân nặng, đậu nành là một lựa chọn tuyệt vời. Nguồn protein dồi dào trong đậu nành tạo cảm giác no, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Tiêu thụ protein từ đậu nành cũng có thể cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp cơ thể hấp thụ đường trong máu hiệu quả hơn. Với hàm lượng carbohydrate thấp, đậu nành nguyên hạt có chỉ số đường huyết (GI) thấp, rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
Phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh cũng có thể tìm thấy sự hỗ trợ từ đậu nành. Isoflavone trong đậu nành có đặc tính tương tự estrogen, có thể liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể, giúp cân bằng sự thay đổi nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh. Điều này có thể giúp giảm các triệu chứng khó chịu như mệt mỏi, thay đổi tâm trạng, bốc hỏa và mất xương. Suy giảm estrogen khi mãn kinh làm tăng tốc độ mất xương, và việc ăn các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ.
Mặc dù đậu nành mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý một số điều. Đậu nành có thể gây đầy hơi và tiêu chảy do chứa chất xơ không hòa tan. Các chất xơ như raffinose và stachyose có thể làm trầm trọng thêm hội chứng ruột kích thích (IBS). Ngoài ra, đậu nành có thể ức chế chức năng tuyến giáp ở một số người, đặc biệt là những người có bệnh lý tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi ăn đậu nành thường xuyên.
Nhìn chung, đậu nành là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc tiêu thụ đậu nành nên được thực hiện một cách cân đối và phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.
Admin
Nguồn: VnExpress
