Đoạn video ngắn ghi lại cảnh rửa bát “siêu tốc” tại một quán bún vỉa hè ở Huế đã khiến tôi không khỏi rùng mình. Hình ảnh người bán hàng bê chồng bát bẩn, nhúng vội vào xô nước đục ngầu chỉ trong vài giây, rồi lau qua loa bằng chiếc giẻ cũ kỹ trước khi đem ra phục vụ khách, thực sự gây ám ảnh. Không xà phòng, không nước sạch, quy trình rửa bát sơ sài đến mức khó tin.
Là một người thường xuyên lui tới các quán ăn bình dân, đặc biệt là những quán vỉa hè quen thuộc, tôi không khỏi liên tưởng đến một trải nghiệm tương tự cách đây hai năm. Khi đó, tại một quán phở nhỏ gần nhà, tôi đã chứng kiến cảnh nhân viên rửa bát đũa bằng cách nhúng nhanh vào chậu nước cáu bẩn, có lẽ đã được sử dụng để rửa hàng chục lượt trước đó, rồi úp lên giá cho khô.
Khi tôi nhẹ nhàng góp ý về vấn đề vệ sinh, người phụ nữ trung tuổi làm công việc rửa bát chỉ cười xòa và trấn an: “Ăn nóng là vi khuẩn chết hết, lo gì!”. Câu trả lời vô trách nhiệm này đã ám ảnh tôi một thời gian dài, và tất nhiên, tôi không bao giờ quay lại quán phở đó nữa.
Vấn đề không chỉ nằm ở cảm giác mất vệ sinh, mà còn là sự coi thường sức khỏe của khách hàng. Quán bún trong đoạn video trên lại nằm ngay trước cổng bệnh viện, nơi lẽ ra ý thức về vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu. Chỉ một mầm bệnh nhỏ từ bát đũa không sạch cũng có thể gây ra những hậu quả khôn lường, đặc biệt đối với những người bệnh hoặc có sức đề kháng yếu. Vậy mà những hành vi mất vệ sinh như vậy vẫn ngang nhiên diễn ra giữa ban ngày.
Tôi hiểu rằng các quán ăn vỉa hè khó có thể đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe như nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, “khó” không thể là lý do biện minh cho sự cẩu thả và thiếu trách nhiệm. Chỉ cần một vài viên gạch kê bồn rửa, một ít nước sạch và vài giọt nước rửa chén, với chi phí không đáng kể, là đã có thể đảm bảo an toàn hơn cho thực khách. Vậy tại sao nhiều người vẫn không chịu thực hiện những biện pháp tối thiểu này?
Tôi tin rằng không ít người đã từng chứng kiến những cảnh rửa bát kiểu “nhúng chậu” tương tự ở những nơi khác. Điều tôi mong muốn nhất là các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm soát chặt chẽ hơn nữa vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với các hàng quán vỉa hè. Không thể để những cơ sở kinh doanh mất vệ sinh ngang nhiên tồn tại và phục vụ hàng trăm, thậm chí hàng nghìn lượt khách mỗi ngày. Việc kiểm tra cần được thực hiện định kỳ, không báo trước, đi kèm với các chế tài xử phạt nghiêm khắc và công khai để tạo tính răn đe, thay vì chỉ xử lý khi có những đoạn video lan truyền trên mạng xã hội.
Tôi sẽ không quay lưng lại với các quán ăn vỉa hè, nhưng chắc chắn sẽ lựa chọn kỹ càng hơn và sẵn sàng nhắc nhở hoặc phản ánh nếu phát hiện những hành vi không đảm bảo vệ sinh của người bán hàng. Bởi lẽ, giá của một bát bún chỉ vài chục nghìn, nhưng cái giá phải trả cho sự chủ quan về vệ sinh an toàn thực phẩm đôi khi còn lớn hơn rất nhiều. Chính vì vậy, tôi sẽ không bao giờ thỏa hiệp với sự cẩu thả và thiếu trách nhiệm trong vấn đề này.
Admin
Nguồn: VnExpress
